Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ogórki kiszone w kefirze to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kiszonych ogórków. Dzięki naturalnym bakteriom fermentacji mlekowej zawartym w kefirze ogórki szybko się ukiszają, pozostając wyjątkowo chrupiące, jędrne i delikatnie kremowe w smaku. To prosty sposób na przygotowanie pysznej przekąski lub dodatku do obiadu i kanapek. Już po kilku godzinach smakują jak małosolne.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
10
3
0
Ostatnio komentowane przepisy
10
3
0
REKLAMA
Przetwory
Ogórki kiszone w kefirze
iwona2305
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- Składniki
- ogórki gruntowe
- kilka gałązek kopru
- kawałek korzenia chrzanu
- 3–5 ząbków czosnku
- 1 litr kefiru
- 1 łyżka soli kamiennej
Sposób przygotowania:
1
Ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki od strony kwiatu.
2
Do wyparzonego słoika włóż koper, pokrojony chrzan oraz obrane ząbki czosnku.
3
Ściśle ułóż ogórki. Mogą być w całości lub pokrojone w słupki.
4
Kefir wymieszaj z 1 łyżką soli kamiennej, aż sól całkowicie się rozpuści.
5
Zalej ogórki przygotowaną mieszanką, tak aby były całkowicie przykryte.
6
Lekko zakręć słoik lub przykryj go gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2–3 dni.
7
Gdy ogórki osiągną odpowiedni stopień ukiszenia, zakręć słoik i przechowuj w lodówce lub chłodnej piwnicy.
8
Najlepiej wybierać małe, świeże i twarde ogórki gruntowe.
9
Używaj soli kamiennej niejodowanej, która najlepiej sprawdza się do kiszenia.
10
Ogórki muszą być całkowicie zanurzone w zalewie przez cały czas fermentacji.
11
Im dłużej będą się kisiły, tym ich smak stanie się bardziej wyrazisty.
12
Przechowywane w chłodzie zachowują świeżość i chrupkość przez wiele tygodni.
13
Już po kilku godzinach smakują jak małosolne.