Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Sałatka z cukinii na zimę

21.10.2021 Odsłon: 47321
5.0 (45 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Sałatka z cukinii na zimę nie jest nudna w kolorze ani smaku, ponieważ zawiera, oprócz cukinii, także inne składniki. W sałatce oczywiście dominuje cukinia, ale jest w niej również cebula, marchewka i słodka papryka, a to sprawia, że całość jest niezwykle kolorowa. Pięknie prezentuje się w słoiku i na talerzu, zwłaszcza w środku zimy. Moja przygoda z tą sałatką zaczęła się w ten sposób, że w ubiegłym roku dostałam do degustacji jeden słoik od Oli, potem jeszcze próbowałam u niej, a w tym roku wydębiłam przepis i robię!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 219

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19832

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 481

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 481

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6888

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1242763

>60 min
4736
Przetwory
Sałatka z cukinii na zimę
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2,5 kg młodej cukinii, najlepiej zielonej i żółtej
  • 350 g cebuli
  • 4 łyżki soli kamiennej do przetworów
  • 500 g marchwi
  • 1 kg słodkiej papryki (najlepiej różnobarwnej)
  • 300 ml octu jabłkowego/winnego
  • 1 szklanka cukru
  • po kilka kulek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
  • czubata łyżeczka gorczycy
  • 3-4 liście laurowe
  • oliwa lub olej – po łyżce do każdego słoika
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki ważę po obraniu i oczyszczeniu z łusek, ogonków i nasion (z młodej cukinii nie trzeba pozbywać się nasion ani skórki).

2

Cukinie (najlepiej różnobarwne) zetrzyj na tarce o dużych oczkach, cebule pokrój w piórka. Warzywa włóż do dużej miski, posyp 4 łyżkami soli i wymieszaj. Przykryj i zostaw co najmniej na 2 godziny albo na noc.

3

Przez ten czas cukinia wypuści dużo soku, który należy odcedzić przed dalszą obróbką. Ja odcisnęłam warzywa w durszlaku.

4

W międzyczasie oczyść marchewki i papryki. Marchew zetrzyj na dużych oczkach tarki, a papryki pokrój w cienkie paski. Dodaj je do odciśniętej z soku cukinii, wymieszaj.

5

W rondlu zagotuj składniki zalewy (ja użyłam octu jabłkowego z cynamonem, stąd ciemny kolor), niech się gotuje do momentu rozpuszczenia cukru.

6

Gorącą zalewę wlej do warzyw, wymieszaj dłonią i pozostaw w misce na przynajmniej 2 godziny.

7

Na koniec przełóż sałatkę do sterylnych słoików, do każdego wlej też po łyżce oliwy lub oleju i zakręć wyparzoną nakrętką. Pasteryzuj słoiki w kąpieli wodnej przez 10 minut od momentu zagotowania wody. Moje słoiki mają pojemność pół litra, ale pamiętaj – jeśli Twoje słoiki są większe, to i pasteryzacja musi potrwać dłużej.

8

Z podanej porcji otrzymałam 10 półlitrowych słoików pysznej sałatki na zimę. Polecam gorąco, smacznego!