Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sałatka z cukinii na zimę nie jest nudna w kolorze ani smaku, ponieważ zawiera, oprócz cukinii, także inne składniki. W sałatce oczywiście dominuje cukinia, ale jest w niej również cebula, marchewka i słodka papryka, a to sprawia, że całość jest niezwykle kolorowa. Pięknie prezentuje się w słoiku i na talerzu, zwłaszcza w środku zimy. Moja przygoda z tą sałatką zaczęła się w ten sposób, że w ubiegłym roku dostałam do degustacji jeden słoik od Oli, potem jeszcze próbowałam u niej, a w tym roku wydębiłam przepis i robię!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
5
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 380
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
5
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 380
3
REKLAMA
Przetwory
Sałatka z cukinii na zimę
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2,5 kg młodej cukinii, najlepiej zielonej i żółtej
- 350 g cebuli
- 4 łyżki soli kamiennej do przetworów
- 500 g marchwi
- 1 kg słodkiej papryki (najlepiej różnobarwnej)
- 300 ml octu jabłkowego/winnego
- 1 szklanka cukru
- po kilka kulek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
- czubata łyżeczka gorczycy
- 3-4 liście laurowe
- oliwa lub olej – po łyżce do każdego słoika
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie składniki ważę po obraniu i oczyszczeniu z łusek, ogonków i nasion (z młodej cukinii nie trzeba pozbywać się nasion ani skórki).
2
Cukinie (najlepiej różnobarwne) zetrzyj na tarce o dużych oczkach, cebule pokrój w piórka. Warzywa włóż do dużej miski, posyp 4 łyżkami soli i wymieszaj. Przykryj i zostaw co najmniej na 2 godziny albo na noc.
3
Przez ten czas cukinia wypuści dużo soku, który należy odcedzić przed dalszą obróbką. Ja odcisnęłam warzywa w durszlaku.
4
W międzyczasie oczyść marchewki i papryki. Marchew zetrzyj na dużych oczkach tarki, a papryki pokrój w cienkie paski. Dodaj je do odciśniętej z soku cukinii, wymieszaj.
5
W rondlu zagotuj składniki zalewy (ja użyłam octu jabłkowego z cynamonem, stąd ciemny kolor), niech się gotuje do momentu rozpuszczenia cukru.
6
Gorącą zalewę wlej do warzyw, wymieszaj dłonią i pozostaw w misce na przynajmniej 2 godziny.
7
Na koniec przełóż sałatkę do sterylnych słoików, do każdego wlej też po łyżce oliwy lub oleju i zakręć wyparzoną nakrętką. Pasteryzuj słoiki w kąpieli wodnej przez 10 minut od momentu zagotowania wody. Moje słoiki mają pojemność pół litra, ale pamiętaj – jeśli Twoje słoiki są większe, to i pasteryzacja musi potrwać dłużej.
8
Z podanej porcji otrzymałam 10 półlitrowych słoików pysznej sałatki na zimę. Polecam gorąco, smacznego!