Sarna i dzik w słoiku

Przygotowanie

1. 

   Umyte, osuszone mięsa kroję na większe kawałki i dokładnie nacieram przyprawami.

   
2. 

   Tak przygotowane mięso układam w słoikach na przemian: kawałek szynki z kawałkiem boczku.
   

   
3. 

   Kawałki mięs układam do 3/4 wysokości słoików, wycieram brzeg , zakładam gumkę , przykrywkę i zaciski wecka.

   
4. 

   Słoiki ustawiam w garnku, przekładam lnianą ściereczką, zalewam do 3/4 wysokości zimną wodą, przykrywam przykrywką. Doprowadzam do zagotowania, zmniejszam ogień i gotuję na małym ogniu 180 minut.
   Pozostawiam do wystudzenia w przykrytym garnku.
   Zimne słoiki wyciągam z wody, wycieram do sucha, zdejmuję zaciski, sprawdzam czy gumki trzymają i wynoszę do chłodu.

   
5. 

   Taka konserwa wybornie smakuje np. ze swojskim chlebkiem.