Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kimchi to tradycyjny specjał koreańskiej kuchni, którego polskim odpowiednikiem są kiszonki. Podobnie jak w przypadku kiszonej kapusty czy ogórków, przygotowanie kimchi wymaga czasu potrzebnego do fermentacji warzyw. Można jednak zrobić błyskawiczny wariant koreańskich pikli. Szybkie kimchi oczywiście nie będzie miało charakterystycznego kwaskowego smaku, ale wciąż może cieszyć podniebienie swoją ostrością, którą zawdzięcza wyrazistym dodatkom, a przede wszystkim sproszkowanym papryczkom gochugaru.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 437
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29180
29
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1805
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 437
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29180
29
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1805
25
REKLAMA
Przetwory
Szybkie kimchi
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- mała główka młodej kapusty pekińskiej (około 500 g)
- 1¼ l wody
- 150 g soli morskiej
- ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru
- 1½ łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka soku jabłkowego
- 2 łyżki gochugaru
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka cukru
Sposób przygotowania:
1
Usuń głąb z kapusty, porozdzielaj liście. Najmniejsze pozostaw w całości, średnie przekrój wzdłuż na pół, a największe podziel na 4 części.
2
Zagotuj wodę i rozpuść w niej sól. Lekko przestudź. Zalej gorącą solanka kapustę. Odstaw na 10 minut.
3
Odcedź i przepłucz zblanszowane liście. Odłóż do osuszenia na ręcznik papierowy.
4
W międzyczasie pokrój wstępnie cebulę, czosnek i imbir, po czym zblenduj z sosem rybnym i sokiem jabłkowym. Wymieszaj powstałą pastę z gochugaru, miodem i cukrem.
5
Natrzyj pastą liście kapusty (użyj rękawiczek!). Odstaw na kwadrans. Po tym czasie sprawdź smak kimchi i – jeśli chcesz – dodaj trochę więcej przypraw (np. soli, cukru).
6
Tak przygotowane szybkie kimchi zjedz od razu. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.