Smaker

Sałatka szopska

10.10.2018 Odsłon: 1192
5.0 (46 oceny)
60 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Sałatka szopska, szopska sałata, шопска салата to jedna z naszych ulubionych letnich sałatek. Zazwyczaj dla dwojga-trojga biesiadników robię dużą porcję (taką dla przynajmniej 4 głodomorów) na obiad i resztę dojadamy w porze kolacji, bo to nadzwyczajnie smaczna sałatka. Wikipedia informuje, że sałatka szopska to charakterystyczny dla kuchni bułgarskiej rodzaj sałatki, przyrządzanej z pokrojonych ogórków, pomidorów, papryki, cebuli z dodatkiem słonego sera. Ten ser to specjalny bułgarski ser szopski, solan – czyli solankowy ser owczy. W Polsce sprzedawany czasem pod nazwą “ser bałkański”, “bułgarski ser sałatkowy” Można go z powodzeniem zastąpić oryginalną grecką fetą (owczo-kozią), choć pewnie Bułgarzy śmiertelnie by się na mnie obrazili za to stwierdzenie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2709

15 min
17
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 128

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 666

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 181

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 233

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8258

15 min
12
Sałatki
Sałatka szopska
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4 jędrne, dość twarde i mięsiste średnie pomidory (500 g)
  • 2-3 długie ogórki sałatkowe (500 g)
  • 2 spore cebule (te, które widać na zdjęciach, okazały się nieco zbyt duże – użyj więc trochę mniejszych cebul)
  • 4 ząbki czosnku
  • 200 g bałkańskiego twardego sera owczego
  • ogromny pęczek zielonej pietruszki
  • sos przygotowany z 2 łyżek octu winnego (jabłkowego, pomidorowego itp.), 8 łyżek dobrego oleju oraz mielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Ogórki umyj, ale nie obieraj ich ze skórki, przekrój wzdłuż na ćwiartki, a następnie na cząstki szerokości 1 cm.

2

Umieść je w dużej misce i zalej sosem przygotowanym z octu, oleju i pieprzu. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie. Ogórki pokryte warstwą sosu nie będą już groźne dla witaminy C zawartej w pomidorach i cebuli. Tłuszcz stworzy barierę nieprzekraczalną dla enzymu rozkładającego witaminę C.

3

Twarde i mięsiste pomidory sparz wrzątkiem i obierz je ze skórki (ale jeśli skóra Ci nie przeszkadza – możesz pominąć obieranie), a następnie pokrój w kawałki podobne wielkością do cząstek ogórków.

4

Czosnek obierz i posiekaj jak najdrobniej, pozostaw go z boku na desce, by “odpoczął” na powietrzu. Pod wpływem tlenu uaktywniają się związki czynne zawarte w czosnku.

5

Czosnek obierz i posiekaj jak najdrobniej, pozostaw go z boku na desce, by “odpoczął” na powietrzu. Pod wpływem tlenu uaktywniają się związki czynne zawarte w czosnku.

6

Dodaj cebulę do miski z ogórkami i pomidorami (przypominam, użyj lepiej trochę mniejszych cebul niż moje – smak sałatki będzie bardziej harmonijny).

7

Bułgarski ser owczy odsącz z zalewy i pokrój go w niedużą kostkę.

8

Pęk natki pietruszki posiekaj jak najdrobniej.

9

Wszystkie składniki dodaj do miski z ogórkami pokrytymi sosem. Wymieszaj dokładnie i pozostaw w chłodzie na przynajmniej jedną godzinę.

10

Sałatka ma być chłodzona przez godzinę, a nawet dłużej – w tym czasie staje się smaczna, rozwija pełnię aromatu. Dzięki temu, że do sosu nie dodajemy soli – warzywa nie puszczają nadmiaru soków i sałatka szopska nie pływa we własnym sosie. Solą doprawia ją tylko ser, jeśli więc jest dla Ciebie za mało słona – oprósz ją solą dopiero na talerzu.