Sałatki Przepis na:

Sałatka z mango i miętowym pesto

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

129DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 987 Ocena: 27069

Dodano: 06.09.2018

Uwielbiam sałatki z dodatkiem owoców. Tym razem czas na soczyste i słodkie mango, które w swoim składzie zawiera sporą dawkę witaminy C. Dzisiejsza sałatka to kolejna gra smaków i aromatów. Mieszanka cykorii, kolorowe pomidorki koktajlowe, kawałki mango, ser mozzarella oraz orzechy nerkowca otula miętowe pesto i pikantna nutka chilli. Smacznie polecam Wam to połączenie! :)

Składniki

1 nieduże mango
1 garść czerwonej cykorii
1 garść cykorii endywii
150 g kulek mozzarelli
1 garść kolorowych pomidorków koktajlowych
2 łyżki orzechów nerkowca
1 duża szczypta chilli
świeżo mielony pieprz
PESTO:
1 pęczek świeżej mięty
30 g startego parmezanu
30 g orzechów nerkowca
1 ząbek czosnku
około 1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku

1-2 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Do blendera wkładamy listki mięty, parmezan, ząbek czosnku, uprażone orzechy nerkowca oraz wlewamy oliwę z oliwek. Wszystkie składniki miksujemy dla odpowiedniego połączenia i doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Na talerze lub do salaterek wykładamy listki obu cykorii, kulki mozzarelli, kolorowe pomidorki koktajlowe, pokrojone w kostkę mango, orzechy nerkowca i posypujemy wszystko papryczką chilli i grubo mielonym pieprzem. Sałatkę podajemy z miętowym pesto, które pełni rolę sosu oraz nadaje całości niezwykle świeżego smaku.
Sałatkę możemy skropić także odrobiną soku z limonki.

Życzę smacznego! :)