Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Surówka z cykorii z jabłkiem zawsze smakuje doskonale, ponieważ jabłko idealnie komponuje się z cykorią. Taką surówkę można przygotować na kilka sposobów. Ja mam dwa ulubione, z których dziś przedstawiam tylko jeden, a drugi pokażę wkrótce. Podstawowe składniki są te same, wiadomo - cykoria i jabłko. Ale sosy do tej prostej surówki oraz dodatki bywają bardzo różne, co oczywiście wpływa na końcowy smak sałatki.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
49
30
Dania główne
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i pieczarkami w sosie serowym
Zapiekanki to świetny pomysł na szybki i mało wymagający obiad, a do tego czy...
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Tajska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 29371
30
39
Ciasta
Ciasto Kopiec Kreta
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na ciasto, które od wielu lat zdobi nas...
Odsłon: 2544
7
Dania główne
Delikatna ryba – prosty domowy przepis
Bardzo delikatna, soczysta ryba w kremowym sosie śmietanowym. Ten domowy prze...
Odsłon: 2885
2
Ostatnio komentowane przepisy
49
30
Dania główne
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i pieczarkami w sosie serowym
Zapiekanki to świetny pomysł na szybki i mało wymagający obiad, a do tego czy...
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Tajska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 29371
30
39
Ciasta
Ciasto Kopiec Kreta
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na ciasto, które od wielu lat zdobi nas...
Odsłon: 2544
7
Dania główne
Delikatna ryba – prosty domowy przepis
Bardzo delikatna, soczysta ryba w kremowym sosie śmietanowym. Ten domowy prze...
Odsłon: 2885
2
REKLAMA
Sałatki
Surówka z cykorii z jabłkiem w musztardowym winegrecie
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 3 średnie cykorie, czyli około 300 g
- 1 jabłko, najlepiej czerwone, bo najładniej wygląda
- garść namoczonych wcześniej rodzynek (kto nie lubi, może pominąć rodzynki)
- mały pęczek szczypioru z dymki lub siedmiolatki, zamiennie może być szalotka
- łyżka musztardy
- 2 łyżki delikatnego octu jabłkowego lub winnego, ja użyłam domowego octu z malin
- ćwierć łyżeczki soli kamiennej
- 5 łyżek oliwy extra virgin
- opcjonalnie - łyżeczka miodu
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuj musztardowy winegret (vinaigrette). To klasyka francuskich sosów do sałatek, więc warto umieć go przygotować, zwłaszcza, że to jest bardzo łatwe. Do miski, w której będziesz podawać sałatkę (czyli musi być odpowiednio duża), dodaj kolejno musztardę, sól, ocet i oliwę.
2
Dodaj też miód lub inny słodzik (cukier, erytrol, syrop klonowy, syrop z daktyli).
3
Dodaj też miód lub inny słodzik (cukier, erytrol, syrop klonowy). Ja nie musiałam dodawać miodu do sosu, ponieważ użyłam domowej roboty musztardy, którą tu kiedyś opisałam. A ta musztarda jest jabłkowo-miodowa, czyli dość słodka, a równocześnie ostra. Więc dodatkowy miód nie był już potrzebny, bo ten słodki dodatek ma tylko służyć do zrównoważenia smaku.
4
Wymieszaj wszystko trzepaczką, najlepiej taką "sprężynką" z Ikei. Wystarczy dosłownie kilkanaście okrążeń trzepaczki wokół miski, aby powstała jednolita emulsja.
5
Cykorie pokrój w paski, najpierw wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek, jak widać na zdjęciach.
6
Użyłam różnokolorowych cykorii, jednej czerwonej i dwóch białych, ale dla smaku sałatki kolor nie ma znaczenia.
7
Można wyciąć głąb, ale moim zdaniem to nie jest konieczne, ponieważ nie jest bardzo gorzki.
8
Ale może po prostu przyzwyczaiłam się do tej lekkiej goryczki i ją polubiłam?
9
Z jabłka usuń gniazda nasienne, ale nie obieraj go ze skórki. Pokrój w słupki lub niewielkie plasterki. Szczypior lub szalotkę pokrój dowolnie, rodzynki odcedź. Wszystkie składniki sałatki dodaj do miski z sosem i wymieszaj dokładnie.
10
Ta pyszna sałatka pasuje prawie do wszystkiego! Jednak wyjątkowo dobrze komponuje się z daniami z drobiu, delikatnego mięsa, ryb oraz z rozmaitymi daniami wegetariańskimi. Na naszych talerzach pojawiła się w towarzystwie "prażonego sera", czyli grubych plastrów sera edamskiego, panierowanych i usmażonych na złoto.
11
Jeśli do sałatki dodasz kostki sera gorgonzola lub innego z niebieską pleśnią, uzyskasz pełnowartościowe danie na lunch lub kolację. Można też dorzucić garstkę posiekanych włoskich orzechów. Smacznego!