Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Surówka z kiszonej kapusty najlepsza na świecie – spora miska, dla 5-6 osób. Przygotowana według kuchni pięciu przemian - warto spróbować!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przepis dnia
12
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 874
6
2
Przekąski
Karnawałowe Churrofaworki z kremem różanym i czekoladą
Połączenie polskich faworków (chrustu) i hiszpańskich churrosów – cienkie, sm...
Odsłon: 79
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przepis dnia
12
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 874
6
2
Przekąski
Karnawałowe Churrofaworki z kremem różanym i czekoladą
Połączenie polskich faworków (chrustu) i hiszpańskich churrosów – cienkie, sm...
Odsłon: 79
2
REKLAMA
Sałatki
Surówka z kiszonej kapusty
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1 nieduża drobno posiekana cebula
- szczypta nierafinowanej soli (kłodawska niejodowana, himalajska, morska)
- niezbyt kwaśna kiszona kapusta, pokrojona na nieco drobniejsze kawałki – 3 garście, czyli około 600 g
- posiekana natka pietruszki
- garstka suszonego majeranku
- 1 spora marchew obrana i starta na dużych oczkach tarki (moja ważyła 180 g)
- 3-4 łyżki świeżego, na zimno tłoczonego oleju rzepakowego (lub innego zdrowego oleju)
- opcjonalnie – lekko uprażone nasiona słonecznika – zdecydowanie warto!
Sposób przygotowania:
1
Posiekaną cebulę posypać lekko solą i pozostawić w misce na kilkanaście minut.
2
Następnie dodawać kolejno (uwaga, zachowanie kolejności jest ważne): odciśniętą z nadmiaru soku pokrojoną kiszoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna, to jednak zalecam opłukać ją z nadmiaru kwasu; tego da się uniknąć, jeśli się kisi kapustę systematycznie, w niewielkich partiach), posiekaną natkę, roztarty w dłoniach majeranek, startą marchewkę i olej.
3
Wszystko dokładnie wymieszać i zostawić na kilkanaście minut, by smaki się połączyły. Na koniec warto posypać surówkę podprażonymi ziarnami słonecznika, ale nie jest to konieczny dodatek.
4
Tak przygotowana surówka z kiszonej kapusty może być przez kilka dni przechowywana w lodówce. Ważne, aby pod żadnym pozorem nie dodawać do niej cukru, bo to inicjuje fermentację surówki (dlatego właśnie zalecam użycie niezbyt kwaśnej kapusty, żeby nie trzeba było korygować jej smaku cukrem).
5
To jest surówka, którą można jadać jako dodatek do obiadu, ale także na drugie śniadanie, lekką kolację, zdrową przekąskę między posiłkami. Nie znam nikogo, komu by nie smakowała. Podawałam ją nawet przy okazji dużych uroczystości rodzinnych, choć z pozoru wydaje się mało wykwintna. Ale to nie jest surówka typu "posiekaj i wymieszaj dowolnie" - tu ważna jest kolejność dodawania produktów. I żadnego nie można pominąć, bo wszystkie są równie potrzebne, by uzyskać idealną harmonię i smak. Spróbujcie sami, naprawdę warto! Z podanych składników powstaje dość duża porcja, a nas jest tylko dwoje. Nadmiar chowam do słoika i siup - do lodówki. Znika najpóźniej w ciągu dwóch dni.