Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wiosna i lato to czas, kiedy w kuchni szczególnie chętnie sięgamy po lekkie, świeże i chrupiące dania. Surówka z młodej kapusty to kwintesencja sezonowości. Jest prosta, a jednocześnie pełna smaku i witamin. Jej bazą jest delikatna, słodkawa młoda kapusta, która doskonale komponuje się z aromatycznym świeżo posiekanym koperkiem i soczystymi ogórkami gruntowymi. To przekąska, która łączy w sobie świeżość z nutą kremowego dressingu, tworząc idealny dodatek do dań obiadowych, grillowanych mięs czy nawet jako lekką, warzywną przekąskę w ciągu dnia.
Surówka z młodej kapusty z koperkiem i majonezem – przepis
Surówka z młodej kapusty z majonezem sprawdzi się idealnie, jeśli szukasz lekkich i mocno wilgotnych przepisów na przekąski. To doskonała propozycja na lekki lunch, kolację, a także jako dodatek do dań głównych. Całość jest szybka i prosta w przygotowaniu. Wystarczy, że przygotujesz młodą kapustę pełną cennych składników odżywczych, pęczek koperku kojarzący się z wiosną, kilka ogórków gruntowych dodających przyjemnej chrupkości oraz liść sałaty do dekoracji. Dressing również jest bardzo prosty. Powstaje na bazie majonezu, soku z cytryny i czosnku, co subtelnie podkreśla naturalne smaki warzyw, nie dominując ich.
Surówkę z młodej kapusty z koperkiem i majonezem warto przygotować nie tylko ze względu na jej smak, ale również wartości odżywcze. Jest bogata w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze. Poza tym koperek wspomaga trawienie i nadaje całości charakterystycznego wiosennego aromatu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jakie składniki do surówki z białej kapusty z koperkiem wybrać?
Wybierz kapustę o jasnych, lekko błyszczących liściach – to znak świeżości. Najlepiej kup ją w lokalnym sklepie albo na targowisku. Sezon na młodą kapustę trwa od maja do sierpnia, wtedy surówka z białej kapusty z ogórkiem i majonezem będzie smakować najlepiej. Ogórki gruntowe powinny być jędrne i bez oznak zwiędnięcia. Najlepiej wybierać takie, które nie mają zbyt dużych rozmiarów. Dzięki temu będą idealnie chrupiące i soczyste.
Jak zrobić surówkę z młodej kapusty z majonezem?
Przed szatkowaniem kapusty zdejmij zewnętrzne liście, które mogą być twardsze i mniej apetyczne. Pokrój ją bardzo drobno – im cieńsze paski, tym lepiej nasiąkną dressingiem i będą przyjemniejsze w jedzeniu. Po poszatkowaniu, możesz ją lekko posolić i ugnieść dłońmi przez kilkadziesiąt sekund. Dzięki temu zmięknie i puści nieco soku, co doda surówce soczystości. Ale jeśli wolisz bardziej chrupiącą wersję – pomiń ten krok.
Jeśli chodzi o ogórki, ich obieranie jest kwestią gustu. Te z cienką skórką możesz zostawić dla dodatkowej tekstury. Starcie ich na grubych oczkach tarki daje idealną strukturę – ale nie za drobno, aby nie zrobiła się z nich papka. Kluczowe jest ich odciśnięcie z nadmiaru soku, bo w przeciwnym razie surówka z młodej kapusty z majonezem może stać się zbyt wodnista i rozrzedzi dressing.
Dla dodania charakterystycznego wiosennego akcentu, użyj całego pęczka świeżego koperku. To właśnie on nadaje surówce z białej kapusty z majonezem ziołowy charakter. Siekaj go drobno, ale nie rozdrabniaj zbyt mocno, aby nie zrobił się z niego zielony pył.
Po wymieszaniu wszystkich składników z dressingiem, surówka potrzebuje minimum godziny w lodówce. To ważny krok, aby smaki się połączyły, a całość nabrała harmonii. Przed podaniem udekoruj surówkę liśćmi sałaty strzępiastej – nie tylko wygląda to efektownie, ale też dodaje świeżości.
Surówka z młodej kapusty z koperkiem i majonezem – jak ją urozmaicić?
Choć surówka z młodej kapusty, koperku i ogórków gruntowych sama w sobie jest przepyszna i idealna na lato, z łatwością możesz ją urozmaicić i dopasować do własnych upodobań lub okazji. Kilka startych lub cienko pokrojonych rzodkiewek nie tylko wprowadzi dodatkową chrupkość, ale też nada surówce lekko pikantnej nuty.
Jeśli chcesz wzbogacić surówkę o dodatkową teksturę i odrobinę zdrowych tłuszczów, dodaj na wierzch łyżkę prażonych pestek dyni, słonecznika albo posiekanych orzechów włoskich. To z pozoru drobny dodatek, który potrafi odmienić całe danie. Chcesz uzyskać nieco słodszą wersję surówki? Dodaj startą marchewkę lub kwaśne jabłko.
A co z dressingiem? Jeśli wolisz lżejsze wersje surówek lub zależy Ci na niższej kaloryczności, zastąp majonez gęstym jogurtem naturalnym (np. typu greckiego) lub śmietaną 12%. Całość będzie wtedy delikatniejsza i bardziej orzeźwiająca, co sprawdzi się zwłaszcza w upalne dni.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Zupy
Ribollita- toskańska zupa
Włoski przepis a smaki bardzo podobne.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Przyprawy
- Rozmaryn
- Tymianek
- Kanapki
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 1043
19
Przekąski
Kotlety gryczane z grzybami
Jarskie kotleciki pełne smaku.
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 53
4
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
5
Zupy
Ribollita- toskańska zupa
Włoski przepis a smaki bardzo podobne.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Przyprawy
- Rozmaryn
- Tymianek
- Kanapki
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 1043
19
Przekąski
Kotlety gryczane z grzybami
Jarskie kotleciki pełne smaku.
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 53
4
2
4
REKLAMA
Sałatki
Surówka z młodej kapusty z majonezem
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- pół główki młodej kapusty
- 1 pęczek koperku
- 3 zielone ogórki gruntowe
- listki sałaty strzępiastej do dekoracji
Dressing
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka octu
- 1 ząbek czosnku
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu
Sposób przygotowania:
1
Kapustę umyj i drobno poszatkuj. Przełóż do miski. Ogórki umyj i obierz. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij z nadmiaru soku i dołóż do wcześniej przygotowanej kapusty.
2
Koperek posiekaj i także przełóż do miski. Wszystko razem wymieszaj.
3
Przygotuj dressing. W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą majonez, sok z cytryny i ocet. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4
Dressingiem zalej surówkę z młodej kapusty z koperkiem i majonezem. Podawaj po schłodzeniu w lodówce przez przynajmniej godzinę. Udekoruj listkami sałaty.