Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatną jajecznicę wcale nie jest łatwo zrobić. Główny sekret polega na tym, aby smażenie zacząć na zimnej patelni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Drożdżówki.
Dzisiaj kolejne moje drożdżówki. Piekę je bardzo często dlatego że mój mąż mo...
Odsłon: 66
0
Przekąski
Wiosenna terrina
Lekka, wiosenna terrina z dużą iloscią szczypiorku i pietruszki.
Odsłon: 3641
33
13
37
Dania główne
Uda kurczaka gotowane, panierowane i smażone.
Uda kurczaka, które dzisiaj proponuję są soczyste, pełne smaku warzyw . Z zew...
Odsłon: 1080
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Drożdżówki.
Dzisiaj kolejne moje drożdżówki. Piekę je bardzo często dlatego że mój mąż mo...
Odsłon: 66
0
Przekąski
Wiosenna terrina
Lekka, wiosenna terrina z dużą iloscią szczypiorku i pietruszki.
Odsłon: 3641
33
13
37
Dania główne
Uda kurczaka gotowane, panierowane i smażone.
Uda kurczaka, które dzisiaj proponuję są soczyste, pełne smaku warzyw . Z zew...
Odsłon: 1080
6
REKLAMA
Śniadania
Aksamitna jajecznica wg Gordona Ramsaya
newsweek
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- 3-4 jajka
- masło
- 1 łyżka śmietany
- sól, pieprz
- szczypiorek
Sposób przygotowania:
1
Aby uzyskać idealną jajecznicę, należy zastosować się do kilku żelaznych zasad (część z nich zaczerpnąłem z programu kulinarnego Gordona Ramsaya). Po pierwsze: przyzgotowanie. Jajka należy wbić do miseczki i porządnie roztrzepać. Im bardziej będą spienione, tym jajecznica będzie delikatniejsza.
2
Po drugie: smażenie. Smażenie zaczynany na ZIMNEJ patelni. Jajka wlewamy na patelnię, dodajemy masło i dopiero wtedy włączamy źródło ciepła. Smażymy powoli na bardzo małym ogniu mieszając przez cały czas. Kiedy jajka zaczynają się ścinać, zdejmujemy je z ognia, nadal mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym wstawiamy z powrotem na ogień do czasu gdy zaczną się ścinać itd. do chwili uzyskania interesującej nas konsystencji. Kiedy chwila ta nastanie, zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy łyżkę zimnej śmietany (najlepiej 12%) i mieszamy. Dzięki temu jajecznica szybko wytraci temperaturę i jajka nie będą się dalej ścinać.
3
Po trzecie: przyprawianie. Jajecznicę należy przyprawiać po usmażeniu. Zasada ta dotyczy przede wszystkim soli, bowiem dodanie jej do roztrzepanych jajek przed smażeniem spowoduje, że jajecznica stanie się wodnista i trudniej będzie osiągnąć zadowalającą konsystencję. Uwagi, sugestie, propozycje do przepisu :-) Jajecznicy nie należy doprawiać zbyt dużą ilością przypraw i dodatków, aby nie utracić jej kwintesencji. W zupełności wystarczy sól i pieprz, ale można śmiało posypać świeżym szczypiorkiem czy szpinakiem. Życzę smacznego i zapraszam do obserwowania mojego profilu w serwisie smaker.pl, na którym staram się dodawać przepisy na bieżąco, kiedy tylko mam czas gotować :-)