Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyczny chleb pszenny. Chleb ten przygotowuję na zakwasie i na mące chlebowej. W przekroju jest szary, a dzięki zakwasowi wilgotny. Piekłam w naczyniu żaroodpornym.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Kotlety mielone tradycyjne
Kotlety wieprzowe z łopatki i boczku. To bardzo smaczny zestaw mięs do mielon...
Odsłon: 62
0
4
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 315
4
7
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Kotlety mielone tradycyjne
Kotlety wieprzowe z łopatki i boczku. To bardzo smaczny zestaw mięs do mielon...
Odsłon: 62
0
4
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 315
4
7
REKLAMA
Śniadania
Chleb pszenny na zakwasie z makiem
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Zakwas żytni 200-300g
- Mąka pszenna chlebowa typ 750 – 600g
- Mąka żytnia razowa typ 2000 –200g
- Woda ok. 600ml
- Sól – 2 łyżeczki
- Mak
Sposób przygotowania:
1
1. Zakwas wyjąć z lodówki 1 h przed pieczeniem (by ogrzał się). 2. W celu podkarmienia zakwasu odważyć 200g mąki żytniej razowej i połączyć z zakwasem oraz dodać 180-200 ml wody. 3. Wyrobić robotem planetarnym (hakiem) do konsystencji błota (niskie obroty) – wyrabiać krótko tzn. 1-2 min. 4. Odstawić na 12h (na noc), podwoi lub potroi objętość.
2
5. Odjąć 200-300g zakwasu i schować go do lodówki (można trzymać 1 tydzień bez podkarmiania). 6. Dodać: sól, ziarna, mąkę, serwatkę i mieszać z hakiem (stopniowo zwiększać obroty). 7. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, wyrobić kulę (ciasto musi być gładkie, jedynie od dołu może mieć zakładki).
3
8. Przełożyć do formy (ja wykorzystałam naczynie żaroodporne owalne) wysmarowanego oliwą. Musi być ułożony w formie zakładkami do dołu, gładką powierzchnią do góry. Całą powierzchnię obsypać makiem (uprzednio wysmarowaną pomadą z wody i mąki). 9. Chleb jest tylko na zakwasie więc garuje od 4 h do nawet 6h, a może i dłużej. Pieczenie: 1. Piekarnik sparować i nagrzać do 220st.C . włożyć chleb. W tej temperaturze piec ok. 50 min. 2. Co ok.20 min. spryskiwać chleb wodą ze spryskiwacza do kwiatów. 3. Po upieczeniu wyjąć na ruszt do schłodzenia. Smacznego:)