Śniadania Przepis na:
Przepisów i artykułów: 255 Ocena: 8565
Dodano: 09.11.2013
Odsłon: 35014
> 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Sól peklową rozpuścić w wodzi. Mięso pokroić na kawałki i moczyć w solance 24h. Następnie mięso zmielić w maszynce (do wołowego użyć sitka z dużymi otworami, a do pozostałego mięsa z mniejszymi otworami). Żelatynę namoczyć w 800 ml wody.
Do zmielonego mięsa dodać przyprawy. Żelatynę podgrzać i rozpuścić następnie dodać do mięsa. Dokładnie wszystko wyrobić tak żeby cała wodą się wchłonęła można to zrobić ręcznie lub też przy pomocy miksera z hakami.
W garnku, w którym będziemy gotować szynkowar podgrzać wodę do temperatury 75-80 stopni.
Do szynkowaru włożyć woreczek foliowy (był w zestawie), napełnić go mięsem, dogniatając żeby weszło jak najwięcej, na końcu zakręcić woreczek umieścić przykrywkę ze sprężyną dociskową i zakręcić.
W garnku w którym mamy przygotowana wodę na dnie położyć jakąś małą ściereczkę i dopiero szynkowar umieścić w gorącej wodzie. Gotować w temp. 75-80 stopni przez 1,5 godziny. Po tym czasie szynkowar wystudzić i włożyć do lodówki (najlepiej na noc). Po schłodzeniu otworzyć szynkowar, wyciągnąć woreczek z mielonką i możemy jeść pyszną swojską mielonkę bez dziwnych, podejrzanych składników. Smacznego
Na skróty
Komentarze do przepisu (11)

gua1968 24 września 2018Zgłoś do usunięcia
To ile tej wody?? 800 ml?? na kilogram mięsa.... Najpierw sól peklową rozpuszczamy w wodzie (800 ml ?), potem żelatynę w wodzie (800 ml). To już 1600 ml wody, czyli 1,6 litra... A mięska mamy kilogram. Ciekawe, jak to wszystko się zmieści do szynkowara Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz

anetas197601 13 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Dziękuję serdecznie :) Pozdrawiam10 Kto głosował? | Odpowiedz

renka 10 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Następne cudo,pyszota -)12 Kto głosował? | Odpowiedz

Konto usunięte 09 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Wspaniałe produkcje kulinarne widzę, jestem pełna podziwu.10 Kto głosował? | Odpowiedz

Ewaaa 09 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
ja tez powiem tyle tylko, że postanowiłam kupić :)))), pycha !10 Kto głosował? | Odpowiedz

kstr54 09 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
nic tylko POGRATULOWAC !!wedlinka wyglada BOSKO !!11 Kto głosował? | Odpowiedz

przyjaciel 09 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Pycha !11 Kto głosował? | Odpowiedz

anetas197601 09 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
a jeszcze do kompletu brakuje mi termometru ale w przyszłym tygodniu ma być dostawa więc dokupię, na razie mężowi podebrałam jakiś termometr z piwnicy :)12 Kto głosował? | Odpowiedz

Konto usunięte 09 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Super sprawa i super zdrowa wędlinka. Ja też swego czasu zastanawiałam się nad kupnem takiego urządzenia,ale odpuściłam sądząc, że to będzie jeszcze jeden mało używany przedmiot, ale widząc Twoje poczynania w tym temacie w końcu się zdecyduję.Jednym słowem, namówiłaś mnie :))) uściski :)) Odpowiedzi: 1 ▼
13 Kto głosował? | Odpowiedz