Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepisów na ten schab jest wiele. Ja zrobiłam swoją wersję choć z czasem suszenia sugerowałam się właśnie przepisami z sieci. Zamiast soli kamiennej czy zwykłej użyłam soli himalajskiej i innej mieszanki przypraw.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
REKLAMA
Wędliny
Schab suszony
zewaewa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 1/2 szk cukru
- 1/2 szk soli himalajskiej
- 1 łyżka przyprawy pomidory z ziołami
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu
- dodatkowo :
- 2 nowe podkolanówki
- naczynie z pokrywką
Sposób przygotowania:
1
Schab umyć i osuszyć. Usunąć ewentualne błony. Dno naczynia posypać cukrem, ułożyć schab i zasypać resztą cukru. Zakryć naczynie i wstawić do lodówki na 24 godziny. Co jakiś czas zlewać wytworzony sok. Po 24 godzinach schab umyć i osuszyć. Dno naczynia posypać solą, ułożyć schab i zasypać resztą soli. Ponownie wstawić zakryte naczynie z mięsem do lodówki ale tym razem na 36 godzin.
2
Ponownie po tym czasie umyć schab, osuszyć i natrzeć przyprawami. Za każdym razem naczynie należy umyć. Do czystego i suchego naczynia włożyć przyprawiony schab i zakryć naczynie. Wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie umieścić schab w podkolanówce a potem włożyć go do drugiej, zawiązać i powiesić w przewiewnym i w miarę ciepłym miejscu na tydzień. Po tym czasie wyjąć schab z podkolanówek i przechowywać w lodówce. Kroić w cienkie plasterki i podawać zamiast wędlin.