Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biała kaszanka z sosem z ostrych papryczek. Smakuje na zimno jako przekąska lub pieczona.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nadziewarka do kiełbas, termometr, większy garnek
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3875
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 327
4
12
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 64
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 316
1
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3875
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 327
4
12
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 64
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 316
1
REKLAMA
Wędliny
Biała kaszanka na ostro.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- boczek wieprzowy surowy 50 dag
- cebula 1 szt
- kasza jęczmienna pęczak 1 szklanka
- kasza jęczmienna 2 szklanki
- wywar 6 szklanek
- 2 czubate łyżki pasty rosołowej (swojego wyrobu)
- sos z ostrych papryczek 200 ml
- jelita wieprzowe 28-32 mm
- szklanka 250 ml
Przyprawy:
- liść laurowy mielony pół łyżeczki
- ziele angielskie mielone pół łyżeczki
- majeranek 2 łyżki
- sól 1 łyżka
- pieprz ziołowy 1 łyżeczka
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona 1 łyżeczka
- papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Musimy ściśle trzymać się reguły: 2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy. Zawsze kasza sparzy się super. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy do zarumienienia. Z 6 szklanek gotujemy wywar z domowej pasty rosołowej, sosu z ostrych papryczek i przypraw. Do gotującego się wywaru dodajemy usmażone skwarki boczku i cebuli oraz wypłukane kasze. Gotujemy cały czas mieszając do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz na 60-70 %. Gdy kasze będą na 60-70 % sparzone, kończymy gotowanie i przykrywamy garnek pokrywką na 30 minut. Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu. Studzimy kasze, mieszamy, i po ostudzeniu nadziewamy w jelita wcześniej opłukane z soli i wymoczone w kilku wodach. Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 30 minut. Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie i wieszamy na kiju w celu osuszenia. I osuszone wkładamy do lodówki. Smacznego!!!