Smaker

Biała kiełbasa wielkanocna

06.03.2026 Odsłon: 10687
5.0 (19 oceny)
Biała kiełbasa wielkanocna
60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Biała kiełbasa to obowiązkowa pozycja każdego wielkanocnego menu. Jest niezbędna do przygotowania aromatycznego żurku, świetnie smakuje również w formie pieczonej z cebulką i soczystymi jabłkami. Domowa biała kiełbasa to prawdziwy wielkanocny klasyk, którego smak trudno porównać z gotowymi wyrobami. Przygotowana od zera — z dobrej jakości mięsa, świeżych przypraw i czosnku — wychodzi niezwykle aromatyczna, sprężysta i soczysta.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Mocno zielone, szpinakowe naleśniki wypełnione farszem z białego sera, suszon...

Odsłon: 19666

30 min
49
Tort świąteczny z kajmakiem
ewaeu
ewaeu
Desery

Tort świąteczny z kajmakiem

Desery Tort świąteczny z kajmakiem

Tort łatwy do zrobienia.

Odsłon: 3637

>60 min
20
Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 11231

15 min
44
Ziemniaki gniecione z brukwią
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ziemniaki gniecione z brukwią

Dodatki Ziemniaki gniecione z brukwią

Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...

Odsłon: 314

15 min
7
Topiony ser pleśniowy z bagietką
smaker
smaker
Przekąski

Topiony ser pleśniowy z bagietką

Przekąski Topiony ser pleśniowy z bagietką

Topiony ser pleśniowy z bagietką to prawdziwa gradka dla wszystkich fanów cie...

Odsłon: 819

15 min
2
Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Dania główne Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka to smaczne połączenie ideal...

Odsłon: 8329

30 min
15
Wędliny
Biała kiełbasa wielkanocna
Biała kiełbasa wielkanocna
Autor:
smaker
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 kg łopatki wieprzowej
  • 500 g boczku wieprzowego
  • 60 g soli
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki czarnej mielonej gorczycy
  • 6 ząbków czosnku
  • jelita wieprzowe
Do parzenia:
  • łyżeczka soli
  • ząbek czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie mięsa. Mięso oczyść z błon i twardych fragmentów. Najładniejsze kawałki łopatki pokrój w kostkę ok. 1 cm. Resztę łopatki i boczek zmiel na sitku 8 mm.

2

Doprawianie i wyrabianie. Do mięsa dodaj: sól, majeranek, pieprz, gorczycę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Masę mięsną wyrabiaj ręcznie do momentu aż będzie jednolita i zwarta. Odstaw mięso na 1–2 godziny do „przegryzienia” przypraw.

3

Nadziewanie jelit. Napełniaj jelita niezbyt ciasno, aby nie pękały podczas parzenia. Formuj kiełbaski o długości 10–15 cm.

4

Parzenie białej kiełbasy. Do garnka wlej niedużo wody — tyle, aby przykryła kiełbasę. Dodaj: sól, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Podgrzej wodę do 85°C (nie może wrzeć). Włóż całą porcję kiełbasy. Zimna kiełbasa obniży temperaturę — intensywnie dogrzej wodę, by szybko wrócić do ~80°C. Kiełbasę gotuj w tej temperaturze przez 30 minut.

5

Po zakończeniu kiełbasę wyjmij do dużej miski. Tak przygotowana kiełbasa jest gotowa do podania, grillowania lub smażenia.