Smaker
Wielkanoc na słodko

Biała kiełbasa wielkanocna

06.03.2026 Odsłon: 10062
5.0 (19 oceny)
Biała kiełbasa wielkanocna
60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Biała kiełbasa to obowiązkowa pozycja każdego wielkanocnego menu. Jest niezbędna do przygotowania aromatycznego żurku, świetnie smakuje również w formie pieczonej z cebulką i soczystymi jabłkami. Domowa biała kiełbasa to prawdziwy wielkanocny klasyk, którego smak trudno porównać z gotowymi wyrobami. Przygotowana od zera — z dobrej jakości mięsa, świeżych przypraw i czosnku — wychodzi niezwykle aromatyczna, sprężysta i soczysta.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Dania główne Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.

Odsłon: 965

>60 min
19
Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3720

30 min
10
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4360

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 2060

30 min
33
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 4148

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1289

30 min
2
Wędliny
Biała kiełbasa wielkanocna
Biała kiełbasa wielkanocna
Autor:
smaker
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 kg łopatki wieprzowej
  • 500 g boczku wieprzowego
  • 60 g soli
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki czarnej mielonej gorczycy
  • 6 ząbków czosnku
  • jelita wieprzowe
Do parzenia:
  • łyżeczka soli
  • ząbek czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie mięsa. Mięso oczyść z błon i twardych fragmentów. Najładniejsze kawałki łopatki pokrój w kostkę ok. 1 cm. Resztę łopatki i boczek zmiel na sitku 8 mm.

2

Doprawianie i wyrabianie. Do mięsa dodaj: sól, majeranek, pieprz, gorczycę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Masę mięsną wyrabiaj ręcznie do momentu aż będzie jednolita i zwarta. Odstaw mięso na 1–2 godziny do „przegryzienia” przypraw.

3

Nadziewanie jelit. Napełniaj jelita niezbyt ciasno, aby nie pękały podczas parzenia. Formuj kiełbaski o długości 10–15 cm.

4

Parzenie białej kiełbasy. Do garnka wlej niedużo wody — tyle, aby przykryła kiełbasę. Dodaj: sól, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Podgrzej wodę do 85°C (nie może wrzeć). Włóż całą porcję kiełbasy. Zimna kiełbasa obniży temperaturę — intensywnie dogrzej wodę, by szybko wrócić do ~80°C. Kiełbasę gotuj w tej temperaturze przez 30 minut.

5

Po zakończeniu kiełbasę wyjmij do dużej miski. Tak przygotowana kiełbasa jest gotowa do podania, grillowania lub smażenia.