Smaker

Biała kiełbasa wielkanocna

06.03.2026 Odsłon: 10722
5.0 (19 oceny)
Biała kiełbasa wielkanocna
60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Biała kiełbasa to obowiązkowa pozycja każdego wielkanocnego menu. Jest niezbędna do przygotowania aromatycznego żurku, świetnie smakuje również w formie pieczonej z cebulką i soczystymi jabłkami. Domowa biała kiełbasa to prawdziwy wielkanocny klasyk, którego smak trudno porównać z gotowymi wyrobami. Przygotowana od zera — z dobrej jakości mięsa, świeżych przypraw i czosnku — wychodzi niezwykle aromatyczna, sprężysta i soczysta.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Tuńczyk z makaronem i brokułem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tuńczyk z makaronem i brokułem

Dania główne Tuńczyk z makaronem i brokułem

Proste danie. Oszczędzamy wodę.

Odsłon: 1172

30 min
24
Sałatka z sałaty lodowej.
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka z sałaty lodowej.

Sałatki Sałatka z sałaty lodowej.

Ta sałatka jest zdrowa, pełna witamin. Jest bardzo smaczna, prosta i szybka w...

Odsłon: 1291

30 min
3
Syrop z rabarbaru do naszej spiżarni
wałek
wałek
Przetwory

Syrop z rabarbaru do naszej spiżarni

Przetwory Syrop z rabarbaru do naszej spiżarni

W naszym rodzinnym domu zapach gotujących się przetworów unosił się całymi dn...

Odsłon: 1046

60 min
1
Twarogowe racuchy
smaker
smaker
Śniadania

Twarogowe racuchy

Śniadania Twarogowe racuchy

Puszyste twarogowe racuchy to danie, które sprawdzi się zarówno w roli pożywn...

Odsłon: 15358

15 min
15
Wiosenna sałatka z mix sałat.
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Wiosenna sałatka z mix sałat.

Sałatki Wiosenna sałatka z mix sałat.

Ta sałatka to jedna z najprostszych sałatek jakie znam. Robi się ją błyskawic...

Odsłon: 4138

15 min
9
Szarlotka sypana.
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Szarlotka sypana.

Ciasta Szarlotka sypana.

Bardzo lubimy szarlotkę sypaną bo jest prosta i łatwa w przygotowaniu, ale ró...

Odsłon: 1326

30 min
6
Wędliny
Biała kiełbasa wielkanocna
Biała kiełbasa wielkanocna
Autor:
smaker
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 kg łopatki wieprzowej
  • 500 g boczku wieprzowego
  • 60 g soli
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki czarnej mielonej gorczycy
  • 6 ząbków czosnku
  • jelita wieprzowe
Do parzenia:
  • łyżeczka soli
  • ząbek czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie mięsa. Mięso oczyść z błon i twardych fragmentów. Najładniejsze kawałki łopatki pokrój w kostkę ok. 1 cm. Resztę łopatki i boczek zmiel na sitku 8 mm.

2

Doprawianie i wyrabianie. Do mięsa dodaj: sól, majeranek, pieprz, gorczycę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Masę mięsną wyrabiaj ręcznie do momentu aż będzie jednolita i zwarta. Odstaw mięso na 1–2 godziny do „przegryzienia” przypraw.

3

Nadziewanie jelit. Napełniaj jelita niezbyt ciasno, aby nie pękały podczas parzenia. Formuj kiełbaski o długości 10–15 cm.

4

Parzenie białej kiełbasy. Do garnka wlej niedużo wody — tyle, aby przykryła kiełbasę. Dodaj: sól, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Podgrzej wodę do 85°C (nie może wrzeć). Włóż całą porcję kiełbasy. Zimna kiełbasa obniży temperaturę — intensywnie dogrzej wodę, by szybko wrócić do ~80°C. Kiełbasę gotuj w tej temperaturze przez 30 minut.

5

Po zakończeniu kiełbasę wyjmij do dużej miski. Tak przygotowana kiełbasa jest gotowa do podania, grillowania lub smażenia.