Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biała kiełbasa to obowiązkowa pozycja każdego wielkanocnego menu. Jest niezbędna do przygotowania aromatycznego żurku, świetnie smakuje również w formie pieczonej z cebulką i soczystymi jabłkami. Domowa biała kiełbasa to prawdziwy wielkanocny klasyk, którego smak trudno porównać z gotowymi wyrobami. Przygotowana od zera — z dobrej jakości mięsa, świeżych przypraw i czosnku — wychodzi niezwykle aromatyczna, sprężysta i soczysta.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto bez pieczenia
Dziś polecam szybkie ciasto bez pieczenia. Od jakiegoś czasu często u nas go...
Odsłon: 165
2
0
Przetwory
Domowy dżem z czerwonej porzeczki
Domowy dżem z czerwonej porzeczki ma piękny rubinowy kolor i wyjątkowy słodko...
Odsłon: 130
0
Dania główne
Placki z młodych ziemniaków – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Delikatne placki z młodych ziemniaków to smak lata, do którego chce się wraca...
Odsłon: 6338
7
Zupy
Domowa zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową
To prosta, lekka i bardzo aromatyczna zupa pełna letnich warzyw. Podsmażenie...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Fasolka
- Nabiał
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 127
0
Dodatki
Najlepsza fasolka szparagowa w bułce tartej
To klasyczny, domowy sposób na pyszną fasolkę szparagową – delikatną, ugotowa...
Odsłon: 381
0
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto bez pieczenia
Dziś polecam szybkie ciasto bez pieczenia. Od jakiegoś czasu często u nas go...
Odsłon: 165
2
0
Przetwory
Domowy dżem z czerwonej porzeczki
Domowy dżem z czerwonej porzeczki ma piękny rubinowy kolor i wyjątkowy słodko...
Odsłon: 130
0
Dania główne
Placki z młodych ziemniaków – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Delikatne placki z młodych ziemniaków to smak lata, do którego chce się wraca...
Odsłon: 6338
7
Zupy
Domowa zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową
To prosta, lekka i bardzo aromatyczna zupa pełna letnich warzyw. Podsmażenie...
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Fasolka
- Nabiał
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 127
0
Dodatki
Najlepsza fasolka szparagowa w bułce tartej
To klasyczny, domowy sposób na pyszną fasolkę szparagową – delikatną, ugotowa...
Odsłon: 381
0
REKLAMA
Wędliny
Biała kiełbasa wielkanocna
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 3 kg łopatki wieprzowej
- 500 g boczku wieprzowego
- 60 g soli
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki czarnej mielonej gorczycy
- 6 ząbków czosnku
- jelita wieprzowe
Do parzenia:
- łyżeczka soli
- ząbek czosnku
- 3 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie mięsa. Mięso oczyść z błon i twardych fragmentów. Najładniejsze kawałki łopatki pokrój w kostkę ok. 1 cm. Resztę łopatki i boczek zmiel na sitku 8 mm.
2
Doprawianie i wyrabianie. Do mięsa dodaj: sól, majeranek, pieprz, gorczycę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Masę mięsną wyrabiaj ręcznie do momentu aż będzie jednolita i zwarta. Odstaw mięso na 1–2 godziny do „przegryzienia” przypraw.
3
Nadziewanie jelit. Napełniaj jelita niezbyt ciasno, aby nie pękały podczas parzenia. Formuj kiełbaski o długości 10–15 cm.
4
Parzenie białej kiełbasy. Do garnka wlej niedużo wody — tyle, aby przykryła kiełbasę. Dodaj: sól, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Podgrzej wodę do 85°C (nie może wrzeć). Włóż całą porcję kiełbasy. Zimna kiełbasa obniży temperaturę — intensywnie dogrzej wodę, by szybko wrócić do ~80°C. Kiełbasę gotuj w tej temperaturze przez 30 minut.
5
Po zakończeniu kiełbasę wyjmij do dużej miski. Tak przygotowana kiełbasa jest gotowa do podania, grillowania lub smażenia.