Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na białą kiełbasę wieprzową, szybka i prosta w przygotowaniu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
maszynka do mielenia mięsa, nadziewarka do wędlin, nóż,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Biała, wieprzowa kiełbasa.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- mięso chude ze schabu 70 dag
- mięso z szynki 80 dag
- ścinki tłuste (warkocz ze schabu) 40 dag
- woda lodowata 125 ml
- jelita wieprzowe 28/32 - 2,5 m
Przyprawy:
- czosnek 8 g/kg
- sól warzona 18 g/kg
- pieprz czarny 2 g/kg
- pieprz ziołowy 2 g/kg
- majeranek 0,5 g/kg
Sposób przygotowania:
1
Tłuste ścinki z mięsa kroimy w kostkę 1 cm x 1 cm, mięso z szynki kroimy w kostkę 2 x 2 cm a chude mięso ze schabu przepuszczamy przez szarpak. Wszystkie mięsa mieszamy dodając stopniowo sól, pieprz, czosnek i majeranek. Wyrobiony farsz umieszczamy w pojemniku, przykrywamy i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.
2
Po 24 godzinach dodajemy lodowatą wodę i ponownie wyrabiamy farsz.
3
Wyrobionym farszem napełniamy wymoczone wcześniej jelita. Z napełnionej kiełbasy odkręcamy kiełbaski 12-14 centymetrowe. Kiełbasę możemy jeść parzoną lub pieczoną. Parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza 20 minut do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy 68 stopni Celsjusza. Smacznego!!!