Smaker

Biały żymlok (bułczanka)

09.11.2022 Odsłon: 10945
5.0 (33 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Przepis na pyszną bułczankę, zwaną też białym żymlokiem opolskim. Smakuje wyśmienicie doprawiona pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową.

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa, nóż, nadziewarka do kiełbas

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1825

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8384

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 769

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1253682

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1477

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 845

60 min
4
Wędliny
Biały żymlok (bułczanka)
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • czerstwe bułki pszenne 6 szt
  • wątróbka drobiowa 1 kg
  • boczek wieprzowy 40 dag
  • golonka wieprzowa - 90 dag
  • łopatka wieprzowa - 70 dag
  • cebula 1 szt
  • ziele angielskie 10 ziaren
  • liść laurowy 3 szt
  • jelito wieprzowe cienkie fi 30/32 mm
  • jelito wołowe, proste 50 mm
Przyprawy:
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • majeranek
  • gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
1

Wymyte mięsa gotujemy w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim około 2 godzin, do miękkości mięsa, 10 minut przed zakończeniem gotowania wkładamy cebulę. Ugotowane mięsa wyjmujemy z rosołu, studzimy i ostudzone kroimy na większe kawałki.

2

Wymoczone wątróbki parzymy 15 minut w połowie gorącego rosołu. W pozostałej połowie rosołu moczymy bułki.

3

Kawałki mięsa mielimy razem z odciśniętą bułką. Później mielimy wątróbki razem z cebulą. Wszystkie mielone składniki wyrabiamy na jednolitą masę dodając stopniowo wszystkie suche przyprawy.

4

Gotową masą napełniamy jelita wieprzowe, wcześniej dobrze wymoczone w kilku wodach. Nadziane jelita możemy dzielić na kiełbaski 12 centymetrowe lub wiązać w krążki.

5

Parzymy w temperaturze 75 stopni Celsjusza 30 minut.

6

Gotowe bułczanki możemy spożywać na zimno lub na gorąco, usmażone na patelni. Smacznego !!!