Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Boczek wieprzowy ze skórą uwędzony w garnku na zrębkach olchy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
pojemnik do peklowania, garnek do wędzenia,
Przygotowanie
1
Wymyte kawałki boczku osuszamy papierowymi ręczniczkami. Wyparzamy kamienny garnek. W garnku układamy kawałki boczku, zalewamy solanką zrobioną z litra zimnej wody i peklosoli. Garnek przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 4-5 dni. Temperatura peklowania 4-8 stopni Celsjusza. Po okresie peklowania obmywamy zimną wodą z solanki, osuszamy papierowymi ręczniczkami. Na każdy kawałek boczku zakładamy pętelki i wieszamy na kiju w celu dobrego ich osuszenia. Mięso do wędzenia w garnku musi być bardzo dobrze osuszone. Osuszone kawałki boczku wędzimy na zrębkach olchy 2-3 godziny w temperaturze 55-60 stopni Celsjusza. Uwędzone kawałki boczku wieszamy na kiju i studzimy. Ostudzone boczki przechowujemy w lodówce.
2
Smacznego !!!
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dodatki
Boczek wieprzowy ze skórą, wędzony.
Boczek wieprzowy, wędzony metodą w garnku na zrębkach olcha/buk. Dokładny opi...
Odsłon: 16835
24
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zdrowe pulpety z indyka
Łapcie przepis na zdrowe pulpety z indyka z warzywami. Wykonanie tych pulpetó...
- Impreza
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Nabiał
- Mięso
- Przyprawy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 576
5
Pieczywo
Pyszne bułki orkiszowe
Bułki są przepyszne, świetnie nadadzą się do szkoły, pracy bądź na wycieczkę....
Odsłon: 529
7
Wędliny
Szynka wędzona i parzona
Kolejna moja wędlinka tym razem szyneczka. Szyneczka wyszła krucha, mięciutka...
Odsłon: 4267
28
Dania główne
Keto mielone z kurczaka
Pyszne, lekkie i delikatne kotlety mielone z piersi kurczaka. Kotlety nie zaw...
Odsłon: 449
7
Sałatki
Sałatka z salcesonem
Nigdy nie przyszło by mi do głowy zrobić sałatkę z salcesonu :) Jednak przeg...
Odsłon: 103
2
Inne przepisy autora
Desery
Deser straciatella z owocami.
Smaczny, prosty w przygotowaniu deser straciatella z owocami w skład którego...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Owoce
- Nabiał
- Ciasta
Odsłon: 182
8
Dania główne
Sztuka mięsa, ziemniaki, sałatka.
Plastry szynki doprawione solą i pieprzem usmażone z cebulką, podane z ugotow...
Odsłon: 221
5
Przekąski
Paróweczki z żółtym serem w cieście francuskim.
Bardzo smaczne, w delikatnym chrupiącym cieście francuskim, w otulinie rozpły...
Odsłon: 1075
5
Pieczywo
Chleb żytni na zakwasie i zsiadłym mlekiem, (dwufazowy).
Chleb żytni zrobiony z mąki żytniej oraz zakwasu żytniego, na zsiadłym mleku....
Odsłon: 1004
9
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zdrowe pulpety z indyka
Łapcie przepis na zdrowe pulpety z indyka z warzywami. Wykonanie tych pulpetó...
- Impreza
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Nabiał
- Mięso
- Przyprawy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 576
5
Pieczywo
Pyszne bułki orkiszowe
Bułki są przepyszne, świetnie nadadzą się do szkoły, pracy bądź na wycieczkę....
Odsłon: 529
7
Wędliny
Szynka wędzona i parzona
Kolejna moja wędlinka tym razem szyneczka. Szyneczka wyszła krucha, mięciutka...
Odsłon: 4267
28
Dania główne
Keto mielone z kurczaka
Pyszne, lekkie i delikatne kotlety mielone z piersi kurczaka. Kotlety nie zaw...
Odsłon: 449
7
Sałatki
Sałatka z salcesonem
Nigdy nie przyszło by mi do głowy zrobić sałatkę z salcesonu :) Jednak przeg...
Odsłon: 103
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Boczek wieprzowy wędzony w garnku.
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób
Składniki
- świeży boczek wieprzowy ze skórą 1,5 kg
- peklosól 80 g/litr wody
Sposób przygotowania:
1
Wymyte kawałki boczku osuszamy papierowymi ręczniczkami. Wyparzamy kamienny garnek. W garnku układamy kawałki boczku, zalewamy solanką zrobioną z litra zimnej wody i peklosoli. Garnek przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 4-5 dni. Temperatura peklowania 4-8 stopni Celsjusza. Po okresie peklowania obmywamy zimną wodą z solanki, osuszamy papierowymi ręczniczkami. Na każdy kawałek boczku zakładamy pętelki i wieszamy na kiju w celu dobrego ich osuszenia. Mięso do wędzenia w garnku musi być bardzo dobrze osuszone. Osuszone kawałki boczku wędzimy na zrębkach olchy 2-3 godziny w temperaturze 55-60 stopni Celsjusza. Uwędzone kawałki boczku wieszamy na kiju i studzimy. Ostudzone boczki przechowujemy w lodówce.
2
Smacznego !!!
Przepisy Wędliny
Wędliny
Pasztet z czerwoną papryką ( do smarowania ).
Wędliny
Szynka wędzona i parzona
Wędliny
Wieprzowa szynka wędzona, podpiekana
Wędliny
Kiełbasa wiejska, wędzona, parzona
Pasztet z czerwoną papryką ( do smarowania ).
Domowy pasztecik to prawdziwa rozkosz dla podniebienia i nosa ( pięknie pach...
Odsłon: 203
Szynka wędzona i parzona
Kolejna moja wędlinka tym razem szyneczka. Szyneczka wyszła krucha, mięciutka...
Odsłon: 4267