Smaker
Boże Narodzenie na słono

Domowa wędlina

26.03.2023 Odsłon: 10001
5.0 (14 oceny)
>60 min
>6 os.
Helena 01
Helena 01

Domowa wędlina jest najlepsza

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 5439

15 min
22
IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 1300

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2927

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 1021

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1787

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 638

30 min
6
Wędliny
Domowa wędlina
Autor:
Helena 01
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Mięso unie było : karkówka 3 kg , szynka 3 kg
  • sól kamienna 200 g , sól peklujaca 160 gram , 6 litry wody zagotować i przestudzic.
  • Przyprawy : pieprz naturalny ziele angielskie ,jałowiec kolendra ,gorczyca , rozmaryn liście laurowe
Sposób przygotowania:
1

Karkówkę i szynkę pokroić w paski aby były równe do wędzenia Solanka 6 litry wody zagotowanej i przestudzic. Przyprawy : 200 g soli

2

Mięsa kroimy w równe paski wodę ostudzoną wyławiamy w dużą kostkę dodajemy sól o przyprawy mieszamy do rozpuszczenia soli . Wkładamy do solanki z przyprawami . Zostawiamy przykryte mięso na 3 dni Codziennie przekładamy mięso od spodu na górę i robimy tak trzy dni

3

Na trzeci dzień na wieczór wyjmujemy mięso z solanki i każdy kawałek ściskamy nicią bawełniana . rozwieszamy na kołkach mięsa i zostawiamy na całą noc aby scieklo mięso .

4

Z rana na drugi dzień rozgrzewamy wędzarnie ogrodowa unie do 40 stopi . Po tym czasie przenosimy mięso i rozwieszamy w wędzarni . Następnie zwiększamy temperaturę do 60 stopni i wędzony 3 , 5 godziny

5

Po tym czasie wyjmujemy wędlinę i studzimy w chłodnym miejscu. I gotowe pyszna wędlinka domowa . Smacznego