Smaker

Domowa wędlina z szynkowaru

25.01.2023 Odsłon: 1914
5.0 (14 oceny)
30 min
>6 os.
iwona2305
iwona2305

Polecam pyszną domową wędlinę z szynkowaru, którą bardzo łatwo przygotować. Wędlina jest bardzo smaczna i aromatyczna a przede wszystkim zdrowa i bez konserwantów.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Ciasta

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Ciasta Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...

Odsłon: 40584

60 min
113
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 960

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 628

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 241

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3290

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1424

30 min
6
Wędliny
Domowa wędlina z szynkowaru
Autor:
iwona2305
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Składniki
  • 1,5 kg łopatki wieprzowej
  • Sól pieprz do smaku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżka przyprawy do mięsa
  • 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
Sposób przygotowania:
1

Mięso opłukaj osusz ręcznikiem papierowym, usuń błonki i podziel na pół. Połowę mięsa zmiel w maszynce do mięsa, a drugą pokrój w większą kostkę.

2

Oba mięsa wymieszaj ze sobą dodaj przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mięso umieść w worku a następnie przełóż do szynkowara i dobrze uściśnij worek w szynkowarze.

3

Załóż według instrukcji sprężynę , docisnij i zamknij szynkowar. Wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

4

Następnego dnia wyjmij szynkowar (godzinę wcześniej) włóż do niego termometr i umieść go na ściereczce w garnku z gorącą wodą, woda w garnku powinna utrzymywać temperaturę 90 st.nie należy dopuścić do wrzenia wody ( ja do garnka wkładam również termometr do wody)

5

Wędlinę parzymy do otrzymania odpowiedniej temperatury w szynkowarze ( na termometrze jest instrukcja jaki rodzaj mięsa i ile należy parzyć) średnio proces parzenia trwa około 2,5 godziny.

6

Następnie garnek z szynkowarem zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie wyjmujemy szynkowar z wody i wstawiamy do lodówki.

7

Następnego dnia wyjmujemy wędlinę z szynkowaru i worka . Wędlina jest gotowa do spożycia. Smacznego.