Smaker

Domowy salceson wołowy z żeber wołowych, jakie to proste, bajka :-)

27.10.2023 Odsłon: 596
5.0 (12 oceny)
Domowy salceson wołowy z żeber wołowych, jakie to proste, bajka :-)
>60 min
3-4 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson wołowy, podczas produkcji zostaje nam aromatyczny bulion wołowy i warzywa na sałatkę. Przepis jest bardzo prosty w wykonaniu. Polecam serdecznie i zapraszam na film :-) Przepis https://youtu.be/spYKbCd2iaU

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 28666

>60 min
42
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 3298

15 min
11
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Dania główne Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...

Odsłon: 518

30 min
3
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 87062

>60 min
78
Lana szarlotka
smaker
smaker
Ciasta

Lana szarlotka

Ciasta Lana szarlotka

Mianem lana szarlotka określa się ciasto biszkoptowe z jabłkami. Tradycyjnie...

Odsłon: 6291

30 min
11
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
wałek
wałek
Dania główne

Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Dania główne Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...

Odsłon: 1820

30 min
6
Wędliny
Domowy salceson wołowy z żeber wołowych, jakie to proste, bajka :-)
Domowy salceson wołowy z żeber wołowych, jakie to proste, bajka :-)
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Szponder wołowy 2 kg.
  • Marchew 2 szt.
  • Pietruszka 1 szt.
  • Seler duży 1/4 szt.
  • Por 15 cm.
  • Liść laurowy 5 szt.
  • Ziele angielskie 6 szt.
  • Czosnek 6-8 ząbków.
  • Tymianek suszony 1/2 łyżeczki.
  • Rozmaryn 1/2 łyżeczki.
  • Czosnek granulowany 1/2 łyżki.
  • Kminek w ziarnach lub mielony 1/2 łyżeczki.
  • Pieprz do smaku.
  • Sól do smaku.
Sposób przygotowania:
1

Na początku należy szponder przepłukać pod zimną bieżącą wodą, następnie wrzucamy go do większego garnka może być 5 litrów i zalewamy wodą tak aby delikatnie przykrywała mięso. Garnek wstawiamy na gaz i całość musimy zagotować, gotujemy pod przykryciem aby nie tracić energii, po zagotowaniu zbieramy wszystkie szumowiny, dorzucamy obrane i wymyte warzywa, liście laurowe i ziela angielskie. Już teraz gotujemy bez przykrycia i na wolnym ogniu około 3 godziny, po 1-1,5 godzinie wyciągamy warzywa które przydadzą się do zrobienia pysznej sałatki warzywnej, na 10 minut przed końcem solimy bulion do smaku. Po 3 godzinach wyciągamy szponder, musimy teraz oddzielić mięso od kości i rozdrobnić w 2-3 centymetrową kostkę, następnie jeszcze gorący bulion wlewamy do kubka około 100 ml. i wsypujemy resztę przypraw, które najlepiej przetrzeć w moździerzu, pieprzymy, solimy, mieszamy i odstawiamy aby uwolniły swój aromat. Następnie całą zawartość kubka wlewamy do rozdrobionego mięsa, mieszamy. Już teraz zajmiemy się formowaniem naszego salcesonu. Potrzebna nam będzie forma lub miska i folia spożywcza. Miskę wyścielamy na krzyż folią i przekładamy mięso, dociskamy i zarzucamy folię z góry aby całość była szczelna, jeszcze dokładnie wszystko dociskamy i nakładamy mały talerzyk, dociskamy go słoikiem litrowym z wodą. Gdy mięso całkowicie ostygnie, miskę ze słoikiem wkładamy do lodówki na 12 godzin aby salceson stężał i przerobił się. Bulion można poporcjować i zamrozić lub od razu zrobić pyszną zupę. Gotowe :-)