Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Domowy salceson wołowy z żeber wołowych, jakie to proste, bajka :-)

27.10.2023 Odsłon: 505
5.0 (12 oceny)
>60 min
3-4 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson wołowy, podczas produkcji zostaje nam aromatyczny bulion wołowy i warzywa na sałatkę. Przepis jest bardzo prosty w wykonaniu. Polecam serdecznie i zapraszam na film :-) Przepis https://youtu.be/spYKbCd2iaU

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Dania główne Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Moim zdaniem połączenie ziemniaków z mięsem jest super połączeniem. Zapraszam...

Odsłon: 318

>60 min
5
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Zapiekanka kalafiorowa z ziemniakami, grzybami i kiełbasą

Dania główne Zapiekanka kalafiorowa z ziemniakami, grzybami i kiełbasą

Na dzisiejszą zapiekankę miałam trochę grzybów, ziemniaków, kalafiora i kiełb...

Odsłon: 64

15 min
2
Fram
Fram
Dania główne

Kurczak w sosie pomidorowo - miodowym

Dania główne Kurczak w sosie pomidorowo - miodowym

filet z kurczaka z słodko pikantnym sosie - szybkie, proste i bardzo aromatyc...

Odsłon: 61

30 min
1
AnetkaU
AnetkaU
Desery

Sernik pistacjowy z polewą krówkową, jak z kawiarni

Desery Sernik pistacjowy z polewą krówkową, jak z kawiarni

Przepyszny sernik na wzór tych idealnych z kawiarni. Goście będą pytać, gdzie...

Odsłon: 43

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Bagietki na ciepło faszerowane serem i szynką

Przekąski Bagietki na ciepło faszerowane serem i szynką

Pyszna, chrupiąca bagietka na ciepło. Idealna na przystawkę.

Odsłon: 84

60 min
2
smaker
smaker
Desery

Pączki z dziurką

Desery Pączki z dziurką

Smażone pączki z dziurką to ciekawa alternatywa na Tłusty Czwartek. Nie wymag...

Odsłon: 2295

30 min
3
Wędliny
Domowy salceson wołowy z żeber wołowych, jakie to proste, bajka :-)
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Szponder wołowy 2 kg.
  • Marchew 2 szt.
  • Pietruszka 1 szt.
  • Seler duży 1/4 szt.
  • Por 15 cm.
  • Liść laurowy 5 szt.
  • Ziele angielskie 6 szt.
  • Czosnek 6-8 ząbków.
  • Tymianek suszony 1/2 łyżeczki.
  • Rozmaryn 1/2 łyżeczki.
  • Czosnek granulowany 1/2 łyżki.
  • Kminek w ziarnach lub mielony 1/2 łyżeczki.
  • Pieprz do smaku.
  • Sól do smaku.
Sposób przygotowania:
1

Na początku należy szponder przepłukać pod zimną bieżącą wodą, następnie wrzucamy go do większego garnka może być 5 litrów i zalewamy wodą tak aby delikatnie przykrywała mięso. Garnek wstawiamy na gaz i całość musimy zagotować, gotujemy pod przykryciem aby nie tracić energii, po zagotowaniu zbieramy wszystkie szumowiny, dorzucamy obrane i wymyte warzywa, liście laurowe i ziela angielskie. Już teraz gotujemy bez przykrycia i na wolnym ogniu około 3 godziny, po 1-1,5 godzinie wyciągamy warzywa które przydadzą się do zrobienia pysznej sałatki warzywnej, na 10 minut przed końcem solimy bulion do smaku. Po 3 godzinach wyciągamy szponder, musimy teraz oddzielić mięso od kości i rozdrobnić w 2-3 centymetrową kostkę, następnie jeszcze gorący bulion wlewamy do kubka około 100 ml. i wsypujemy resztę przypraw, które najlepiej przetrzeć w moździerzu, pieprzymy, solimy, mieszamy i odstawiamy aby uwolniły swój aromat. Następnie całą zawartość kubka wlewamy do rozdrobionego mięsa, mieszamy. Już teraz zajmiemy się formowaniem naszego salcesonu. Potrzebna nam będzie forma lub miska i folia spożywcza. Miskę wyścielamy na krzyż folią i przekładamy mięso, dociskamy i zarzucamy folię z góry aby całość była szczelna, jeszcze dokładnie wszystko dociskamy i nakładamy mały talerzyk, dociskamy go słoikiem litrowym z wodą. Gdy mięso całkowicie ostygnie, miskę ze słoikiem wkładamy do lodówki na 12 godzin aby salceson stężał i przerobił się. Bulion można poporcjować i zamrozić lub od razu zrobić pyszną zupę. Gotowe :-)