Do 3 misek wkładamy każdy gatunek mięsa, do każdej dodajemy po 15g peklosoli. Mięso dokładnie mieszamy z peklosolą następnie wkładamy do lodówki na 48godzn. Zapeklowaną szynkę mielimy na sitku 10mm, zaś boczek i karkówkę na sitku 6. Do większej miski wkładamy wszystkie rodzaje mięs, dodajemy przyprawy i wyrabiamy farsz. Masą mięsną napełniamy jelita. Kabanosy wieszamy w chłodnym miejscu na noc. Wędzarnię nagrzewamy do 50 stopni C, następnie osuszamy przez około 1- 1,5 godziny. Podnosimy temperaturę do 60 stopni C wędzimy około 3 godziny. Następnie pieczemy w temperaturze 85 stopni do uzyskania w środku kabanosów 72 stopnie C

kabanosy

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Zrazy mielone a’la gołąbki

Sałatka świąteczna i na różne inne okazje.

Sałatka z sałatą lodową.

Deser Snickers

Szynka wielkanocna

Szynka wielkanocna

Ostatnio komentowane przepisy

Zrazy mielone a’la gołąbki

Sałatka świąteczna i na różne inne okazje.

Sałatka z sałatą lodową.

Deser Snickers

Szynka wielkanocna

Szynka wielkanocna

kabanosy

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy