Smaker

Kaszanka biała na ostro.

17.09.2024 Odsłon: 420
5.0 (11 oceny)
Kaszanka biała na ostro.
>60 min
30 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Dzisiaj zrobiliśmy, kolejną białą kaszankę do której użyłem kasz: gryczanej i jęczmiennej pęczak oraz takich dodatków mięsnych jak serca wieprzowe, ścinki schabu i smażoną wątrobę. Kaszanka wyszła bardzo smaczna :) Możemy spożywać ją na zimno a także smażoną na patelni lub na grillu. Do poniższego przepisu wykorzystany został wywar z gotowanych mięs i serc wieprzowych do salcesonu, galarety i kaszanki białej. Wykorzystuję wywar do parzenia kasz oraz do galarety żeby nie marnować go.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, patelnia, garnek,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 719

60 min
1
Carpaccio z dorsza
SAVORÉ
SAVORÉ
Przekąski

Carpaccio z dorsza

Przekąski Carpaccio z dorsza

Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...

Odsłon: 56

30 min
2
Rolada marchewkowo - orzechowa
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Rolada marchewkowo - orzechowa

Ciasta Rolada marchewkowo - orzechowa

Wilgotne, aromatyczne ciasto, delikatne aksamitne nadzienie , takie ciasto uś...

Odsłon: 102

30 min
2
Solanka
little_Chef
little_Chef
Zupy

Solanka

Zupy Solanka

Wyrazista, sycąca zupa dla prawdziwych miłośników mięsa. Aromatyczna, lekko k...

Odsłon: 130

30 min
2
Krokiety na waflach - z ruskim farszem
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Krokiety na waflach - z ruskim farszem

Dania główne Krokiety na waflach - z ruskim farszem

Miałam wielką ochotę na krokiety, a mój wybór padł na krokiety na waflach. A...

Odsłon: 90

30 min
1
Aromatyczne smarowidło
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Aromatyczne smarowidło

Przekąski Aromatyczne smarowidło

Doskonałe do smarowania pieczywa w piątek.

Odsłon: 13

15 min
0
Wędliny
Kaszanka biała na ostro.
Kaszanka biała na ostro.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • kasza gryczana - 5 szklanek
  • kasza pęczak 1 szklanka
  • 2 serca wieprzowe 60 dag
  • ścinki ze schabu 30 dag
  • wątroba wieprzowa 25 dag
  • wywar z gotowania mięs - 12 szklanek (2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy)
  • 100 ml sosu z ostrych papryczek chili
  • sos sojowy ciemny 3 łyżki
Wszystkie przyprawy mieszamy:
  • sól 1 łyżka
  • pieprz ziołowy 1 łyżeczka
  • pieprz czarny pół łyżeczki
  • mielony liść laurowy 1/3 łyżeczki
  • mielone ziele angielskie 1/3 łyżeczki
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • majeranek 3-4 łyżki
  • mielona papryka czerwona słodka 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1

Wymyte, oczyszczone nóżki, golonkę i ścinki ze schabu gotujemy do miękkości. Studzimy i oddzielamy mięso od kości. Wyczyszczoną z żył wątrobę smażymy i usmażoną kroimy w drobną kostkę, ugotowane serca także kroimy w drobną kostkę. Pokrojone serca, ścinki ze schabu, wątrobę, sos sojowy, suche przyprawy i ostry sos z papryki dodajemy do wywaru. Wywar zagotowujemy i do gotującego się wywaru dodajemy wymieszane, wymoczone kasze. Parzymy kasze ciągle mieszając, do momentu kiedy kasza zacznie pęcznieć a wywar gęstnieć i wtedy kończymy gotowanie, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30-40 minut aż kasza dojdzie do stanu gęstego. Ostudzoną kaszankę nadziewamy w jelita wieprzowe cienkie 28/30. Parzymy 35 minut w temperaturze 75 stopni Celsjusza.