Name: Kiełbasa domowa suszona
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 5,6 kg łopatki; 1,6 kg mięsa wołowego; 0,80 kg boczku; 3 łyżeczki ( płaskie ) pieprzu czarnego; 2 łyżeczki ( płaskie ) pieprzu zielonego; 3 łyżeczki saletry potasowej; 10 łyżek soli do przetworów domowych; 9 ząbków czosnku ( przeciśniętych przez praskę ); 2 łyżki majeranku; łyżka cukru; woda - na 3 kg mięsa = 1,5 szklanki wody

Mięso pokroić w mniejsze kawałki i pomieszać z przyprawami. Pozostawić na 12 godzin w chłodnym miejscu. Następnie całość przepuścić przez maszynkę z grubym sitkiem. Dokładnie wyrabiać mięso rękami i dodać wodę ; wyrabiać 20 - 30 minut . Takim mięsem napełniać jelita. Najlepsza w tym celu jest nadziewarka do kiełbasy. Kiełbaski powiesić w suchym, przewiewnym miejscu . Już po kilku dniach kiełbaska jest gotowa. Smacznego.

Kiełbasa domowa suszona

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Tuńczyk z makaronem i brokułem

Wiosenna sałatka z mix sałat.

Ciasto wulkan budyniowy

Szarlotka sypana.

Kotlety mielone tradycyjne

Ostatnio komentowane przepisy

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Tuńczyk z makaronem i brokułem

Wiosenna sałatka z mix sałat.

Ciasto wulkan budyniowy

Szarlotka sypana.

Kotlety mielone tradycyjne

Kiełbasa domowa suszona

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy