Name: Kiełbasa domowa suszona
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 5,6 kg łopatki; 1,6 kg mięsa wołowego; 0,80 kg boczku; 3 łyżeczki ( płaskie ) pieprzu czarnego; 2 łyżeczki ( płaskie ) pieprzu zielonego; 3 łyżeczki saletry potasowej; 10 łyżek soli do przetworów domowych; 9 ząbków czosnku ( przeciśniętych przez praskę ); 2 łyżki majeranku; łyżka cukru; woda - na 3 kg mięsa = 1,5 szklanki wody

Mięso pokroić w mniejsze kawałki i pomieszać z przyprawami. Pozostawić na 12 godzin w chłodnym miejscu. Następnie całość przepuścić przez maszynkę z grubym sitkiem. Dokładnie wyrabiać mięso rękami i dodać wodę ; wyrabiać 20 - 30 minut . Takim mięsem napełniać jelita. Najlepsza w tym celu jest nadziewarka do kiełbasy. Kiełbaski powiesić w suchym, przewiewnym miejscu . Już po kilku dniach kiełbaska jest gotowa. Smacznego.

Kiełbasa domowa suszona

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ogórki kiszone dwa dni

Sernik na zimno ze Śnieżką na Dzień ojca.

Skyrnik agrestowo-truskawkowy na zimno

Nuggetsy z kurczaka - musztardowe

Krupnik na karkówce

Pieczarkowa z młodymi warzywami

Ostatnio komentowane przepisy

Ogórki kiszone dwa dni

Sernik na zimno ze Śnieżką na Dzień ojca.

Skyrnik agrestowo-truskawkowy na zimno

Nuggetsy z kurczaka - musztardowe

Krupnik na karkówce

Pieczarkowa z młodymi warzywami

Kiełbasa domowa suszona

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy