Smaker
Dania jednogarnkowe

Kiełbasa drwala.

04.10.2023 Odsłon: 14893
5.0 (19 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Kiełbasa drwala zrobiona jest z boczku świeżego i szynki wieprzowej w stosunku 1 do 2. U mnie 50 dag boczku i 1 kg szynki. Jako przyprawy dodałam specjalną przyprawę do kiełbasy drwala z niedźwiedzim czosnkiem. Kiełbasa jest naprawdę smaczna i warto ją zrobić i poczuć się jak prawdziwy drwal :)

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa, nadziewarka do kiełbas, termometr, większy garnek

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatki Sałatka jarzynowa tradycyjna

Tradycyjną sałatkę jarzynową podajemy najczęściej na święta lub duże uroczyst...

Odsłon: 1775

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 390

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 935

30 min
5
agafia
agafia
Dania główne

pierogi z wędzonym twarogiem

Dania główne pierogi z wędzonym twarogiem

Podobnie jak klasyczne "ruskie" są to pierogi z ziemniakami i twarogiem, ale...

Odsłon: 192

>60 min
7
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z jednego jajka

Ciasta Ciasto z jednego jajka

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...

Odsłon: 2912

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka samo dobro na kolację

Sałatki Sałatka samo dobro na kolację

Polecam. Bardzo dobra sałatka.

Odsłon: 402

15 min
5
Wędliny
Kiełbasa drwala.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • świeży boczek 500 g
  • szynka wieprzowa 1 kg
  • peklosól 18g/kg
  • przyprawa do kiełbasy drwala 9g/kg
  • lodowata woda 30-40 ml
  • jelita wieprzowe 28/30 2 m/kg farszu
Sposób przygotowania:
1

Kroimy mięso w kostkę 2x2 cm, mieszamy z peklosolą, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz. Po tym czasie dodajemy mieszankę przypraw i dokładnie mieszamy i mielimy mięsa na szarpaku lub sicie 13 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy wodę i wyrabiamy do kleistości farszu. Gotowym farszem nabijamy nadziewarkę i nadziewamy we wcześniej wymoczone jelita wieprzowe. Gotową kiełbasę wieszamy na kiju do osadzenia i osuszenia. Wędzimy w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza 3-4 godziny. Po uwędzeniu parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza przez 20 minut. Kiełbasę studzimy powieszoną na kiju. Smacznego !!!