Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cieńka, bardzo smaczna, prosta w wykonaniu, kiełbasa o wyrazistym smaku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (13)
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
Dania główne
Żeberka w sosie
Prosty przepis na smaczne żeberka, które przygotowałam na obiad. Przepis łatw...
Odsłon: 122
1
Przetwory
Ogórki w zalewie ketchupowej na zimę
Ogórki w zalewie ketchupowej przygotowałam z przepisu SłodkoSłodka83 oto link...
Odsłon: 86
1
Dodatki
sos z twarogu i bazylii
Jeżeli jesteście fanami bazylii, musicie spróbować tego sosu! Za sprawą twaro...
Odsłon: 86
1
Przekąski
Meksykańskie tacos z mięsem mielonym
Meksykańskie tacos z mięsem mielonym to kolorowa, aromatyczna przekąska, któr...
- Meksykańska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Papryka
- Kukurydza
- Owoce
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Oregano
Odsłon: 64
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
Dania główne
Żeberka w sosie
Prosty przepis na smaczne żeberka, które przygotowałam na obiad. Przepis łatw...
Odsłon: 122
1
Przetwory
Ogórki w zalewie ketchupowej na zimę
Ogórki w zalewie ketchupowej przygotowałam z przepisu SłodkoSłodka83 oto link...
Odsłon: 86
1
Dodatki
sos z twarogu i bazylii
Jeżeli jesteście fanami bazylii, musicie spróbować tego sosu! Za sprawą twaro...
Odsłon: 86
1
Przekąski
Meksykańskie tacos z mięsem mielonym
Meksykańskie tacos z mięsem mielonym to kolorowa, aromatyczna przekąska, któr...
- Meksykańska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Papryka
- Kukurydza
- Owoce
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Oregano
Odsłon: 64
2
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa niedźwiedzia - przepis własny
wmk
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg boczku surowego
- 2 kg łopatki lub szynki
- Przyprawy na 1 kg:
- 16 g peklosoli
- 3 g pieprzu młotkowanego
- 3 g czosnku świeżego
- 3 g czosnku niedzwiedziego
- 1 g czosnku granulowanego
Sposób przygotowania:
1
Mięso mielimy na szarpaku, dodajemy sól peklową, wszystkie przyprawy, dobrze mieszamy i peklujemy na sucho przez 48 gdzin w lodówce. Po tym czasie wystawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej, jeszcze raz krótko mieszamy. Przygotowujemy jelita kiełbasiane cieńkie kaliber 26/28, nabijamy i odkręcamy w odpowiadające nam długości odcinki. Wieszamy na kije i pozostawiamy na 1-2 godzin do osadzenia. Rozgrzewamy wędzarnię, osuszamy kiełbasę i wędzimy 3-4 godzin ciepłym dymem. Parzymy ok. 30 minut w temperaturze 75-80°C. Chłodzimy w zimnej wodzie przez 30 minut i odwieszamy do wysuszenia i ocieknięcia z wody.