Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Kiełbasa polska surowa wędzona

04.10.2021 Odsłon: 27475
5.0 (25 oceny)
>60 min
1-2 os.
wmk
wmk

Kiełbasa robiona tradycyjnie metodą domową, podsuszana kilka dni, smakuje bardzo dobrze.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Pieczony łosoś w majonezie i musztardzie

Dania główne Pieczony łosoś w majonezie i musztardzie

Pyszny i efektowny sposób na świąteczną rybę.

Odsłon: 37

15 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Sernik krakowski

Ciasta Sernik krakowski

Tradycyjny, ciężki, prawdziwy sernik krakowski z rodzynkami, skórką pomarańcz...

Odsłon: 99

60 min
1
madzikcho
madzikcho
Dania główne

Gnocchi z piersią kurczaka, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Gnocchi z piersią kurczaka, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Idealna propozycja na szybki, smaczny obiad dla zabieganych. Gnocchi to smacz...

Odsłon: 8954

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chałka mikołajkowa

Pieczywo Chałka mikołajkowa

Polecam. Zwykła bułeczka. Wybornie smakuje z kubkiem mleka.

Odsłon: 174

60 min
2
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Pok choi z chili

Dodatki Pok choi z chili

Pomysł na dodatek do obiadu zamiast sałatki bądź surówki. Zabiera niecałe 15...

Odsłon: 63

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka obiadowa

Sałatki Surówka obiadowa

Smaczna surówka z ogórków kiszonych, marchewki i kukurydzy. Miałam okazję jeś...

Odsłon: 19

15 min
0
Wędliny
Kiełbasa polska surowa wędzona
Autor:
wmk
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • Wp.II- Karkówka wieprzowa
  • Pieprz naturalny 3g
  • Czosnek 3g
  • Majeranek 2g
  • Peklosól 20g
  • Cukier 2g
  • Gorczyca biała cała 2g
  • Pieprz naturalny młotkowany 1g
  • Woda na całość 5%
  • Mięso wieprzowe mielone na sitku 10 mm.
Sposób przygotowania:
1

Przyprawy na 1 kg farszu: Pieprz naturalny 3g Czosnek 3g Majeranek 2g Peklosól 20g Cukier 2g Gorczyca biała cała 2g Pieprz naturalny młotkowany 1g Woda na całość 5%

2

Mięso wieprzowe mielone na sitku 10 mm. Dodana sól peklowa i cukier, wymieszane i odstawione do peklowania suchego.

3

Peklowane na sucho przez okres 4 dni w temperaturze 6°C.

4

Nabijane w jelita wieprzowe kalober 26/28, odkęcane na odpowiednie długości.

5

Osadzane 2 godziny w temp. 20°C. Osuszane w wędzarni w temp. 40°C.

6

Wędzone zimnym dymem przez 2-3 dni po 8 godz. w temp. 22-30°C. Podsuszane przez okres 3 dni.