Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbasa robiona tradycyjnie metodą domową, podsuszana kilka dni, smakuje bardzo dobrze.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Zupy
Flaczki z żołądków drobiowych i kości wieprzowych BOCZKOWYCH z zapalaną na oleju mąką
Lubicie flaki czy raczej ich nienawidzicie? Mam dziś dla was propozycję myślę...
Odsłon: 167
2
Przepis dnia
34
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
3
Zupy
Flaczki z żołądków drobiowych i kości wieprzowych BOCZKOWYCH z zapalaną na oleju mąką
Lubicie flaki czy raczej ich nienawidzicie? Mam dziś dla was propozycję myślę...
Odsłon: 167
2
Przepis dnia
34
1
1
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa polska surowa wędzona
wmk
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Wp.II- Karkówka wieprzowa
- Pieprz naturalny 3g
- Czosnek 3g
- Majeranek 2g
- Peklosól 20g
- Cukier 2g
- Gorczyca biała cała 2g
- Pieprz naturalny młotkowany 1g
- Woda na całość 5%
- Mięso wieprzowe mielone na sitku 10 mm.
Sposób przygotowania:
1
Przyprawy na 1 kg farszu: Pieprz naturalny 3g Czosnek 3g Majeranek 2g Peklosól 20g Cukier 2g Gorczyca biała cała 2g Pieprz naturalny młotkowany 1g Woda na całość 5%
2
Mięso wieprzowe mielone na sitku 10 mm. Dodana sól peklowa i cukier, wymieszane i odstawione do peklowania suchego.
3
Peklowane na sucho przez okres 4 dni w temperaturze 6°C.
4
Nabijane w jelita wieprzowe kalober 26/28, odkęcane na odpowiednie długości.
5
Osadzane 2 godziny w temp. 20°C. Osuszane w wędzarni w temp. 40°C.
6
Wędzone zimnym dymem przez 2-3 dni po 8 godz. w temp. 22-30°C. Podsuszane przez okres 3 dni.