Smaker

Kiełbasa polska surowa wędzona

04.10.2021 Odsłon: 33375
5.0 (25 oceny)
>60 min
1-2 os.
wmk
wmk

Kiełbasa robiona tradycyjnie metodą domową, podsuszana kilka dni, smakuje bardzo dobrze.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1825

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8384

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 769

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1253673

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1476

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 838

60 min
4
Wędliny
Kiełbasa polska surowa wędzona
Autor:
wmk
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • Wp.II- Karkówka wieprzowa
  • Pieprz naturalny 3g
  • Czosnek 3g
  • Majeranek 2g
  • Peklosól 20g
  • Cukier 2g
  • Gorczyca biała cała 2g
  • Pieprz naturalny młotkowany 1g
  • Woda na całość 5%
  • Mięso wieprzowe mielone na sitku 10 mm.
Sposób przygotowania:
1

Przyprawy na 1 kg farszu: Pieprz naturalny 3g Czosnek 3g Majeranek 2g Peklosól 20g Cukier 2g Gorczyca biała cała 2g Pieprz naturalny młotkowany 1g Woda na całość 5%

2

Mięso wieprzowe mielone na sitku 10 mm. Dodana sól peklowa i cukier, wymieszane i odstawione do peklowania suchego.

3

Peklowane na sucho przez okres 4 dni w temperaturze 6°C.

4

Nabijane w jelita wieprzowe kalober 26/28, odkęcane na odpowiednie długości.

5

Osadzane 2 godziny w temp. 20°C. Osuszane w wędzarni w temp. 40°C.

6

Wędzone zimnym dymem przez 2-3 dni po 8 godz. w temp. 22-30°C. Podsuszane przez okres 3 dni.