Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chudziutka kiełbaska, bardzo smaczna i delikatna w smaku.
Karkówka na grilla dobrze zamarynowana to połowa sukcesu. Marynata nadaje mię...
Odsłon: 781
To smaczny, tradycyjny polski obiad. Gołąbki, bo o nich mowa, najlepiej smaku...
Odsłon: 86
Idealny placek na każdą porę roku - do jego przygotowania można wykorzystać d...
Odsłon: 874
Przepis dnia
Szaszłyki z piersi kurczaka smażone z dużą ilością cebuli. Przyrządzimy je na...
Odsłon: 376
Ciasteczka pistacjawe z pistacjami i gorzką czekoladą. Dodałam także herbatę...
Odsłon: 2131
Karkówka na grilla dobrze zamarynowana to połowa sukcesu. Marynata nadaje mię...
Odsłon: 781
To smaczny, tradycyjny polski obiad. Gołąbki, bo o nich mowa, najlepiej smaku...
Odsłon: 86
Idealny placek na każdą porę roku - do jego przygotowania można wykorzystać d...
Odsłon: 874
Przepis dnia
Szaszłyki z piersi kurczaka smażone z dużą ilością cebuli. Przyrządzimy je na...
Odsłon: 376
Ciasteczka pistacjawe z pistacjami i gorzką czekoladą. Dodałam także herbatę...
Odsłon: 2131
Składniki
Przyprawy na 1 kg: 18g peklosoli 1,5 g cukru białego Przyprawy dodane podczas produkcji na 1 kg farszu: Pieprz naturalny 3g Czosnek świeży 6g Majeranek suszony 3g Gorczyca biała cała 2g 400 ml zimnej wody na całość farszu
Zakupione zostały (nazwa handlowa) schaby bez kości i szynka wieprzowa. Mięso podzielone na klasy i pokrojone w kawałki, aby weszły lepiej do gardzieli wilka.
Peklowane 48 godzin w lodówce przy 6°C. Zmielone na podanych średnicach sitek, dodane przyprawy i zimna woda, dobrze wymieszane.
Nadziane w jelita wieprzowe 26/28, osadzone przez 2 godziny. Osuszone w wędzarni przez 45 minut, wędzone olcha-buk w temp. 55°C do odpowiadającego koloru.
Następnie parzone w wodzie w temp. 75°C do 72°C w środku batonu. Schłodzone w zimnej wodzie przez 15 minut i rozwieszone do osuszenia na kijach.