Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chudziutka kiełbaska, bardzo smaczna i delikatna w smaku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone w pieczarkach duszonych na maśle
Niezwykle puszyste kotlety mielone z łopatki zanurzone w maślanych pieczarkac...
Odsłon: 381
12
1
Przepis dnia
Desery
Wafle orzechowe
Przepyszne wafle orzechowe to kwintesencja dzieciństwa :) Całe do zakochania :)
Odsłon: 6598
17
Dania główne
Siekane kotlety z piersi z grzybami.
W czasach przed maszynkami do mielenia, wszystkie kotlety były ręcznie siekan...
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Indyk
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 148
7
7
0
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone w pieczarkach duszonych na maśle
Niezwykle puszyste kotlety mielone z łopatki zanurzone w maślanych pieczarkac...
Odsłon: 381
12
1
Przepis dnia
Desery
Wafle orzechowe
Przepyszne wafle orzechowe to kwintesencja dzieciństwa :) Całe do zakochania :)
Odsłon: 6598
17
Dania główne
Siekane kotlety z piersi z grzybami.
W czasach przed maszynkami do mielenia, wszystkie kotlety były ręcznie siekan...
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Indyk
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 148
7
7
0
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa schabowa (przepis własny)
wmk
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Wp. I 60% ( mięso ze schabów i szynki) sitko 13 mm
- Wp. II 30% (ścinki z szynki i łopatki) sitko 6 mm
- Wp.III 10% ( warkocz ze schabów ) sitko 2 mm
Sposób przygotowania:
1
Przyprawy na 1 kg: 18g peklosoli 1,5 g cukru białego Przyprawy dodane podczas produkcji na 1 kg farszu: Pieprz naturalny 3g Czosnek świeży 6g Majeranek suszony 3g Gorczyca biała cała 2g 400 ml zimnej wody na całość farszu
2
Zakupione zostały (nazwa handlowa) schaby bez kości i szynka wieprzowa. Mięso podzielone na klasy i pokrojone w kawałki, aby weszły lepiej do gardzieli wilka.
3
Peklowane 48 godzin w lodówce przy 6°C. Zmielone na podanych średnicach sitek, dodane przyprawy i zimna woda, dobrze wymieszane.
4
Nadziane w jelita wieprzowe 26/28, osadzone przez 2 godziny. Osuszone w wędzarni przez 45 minut, wędzone olcha-buk w temp. 55°C do odpowiadającego koloru.
5
Następnie parzone w wodzie w temp. 75°C do 72°C w środku batonu. Schłodzone w zimnej wodzie przez 15 minut i rozwieszone do osuszenia na kijach.