Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Kiełbasa śląska

16.03.2023 Odsłon: 792
5.0 (7 oceny)
>60 min
5-6 os.
mola1972
mola1972

Kiełbasa śląska

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Ryba po japońsku

Dania główne Ryba po japońsku

Ryba po japońsku

Odsłon: 74

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Naleśniki seromaki

Śniadania Naleśniki seromaki

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 113

30 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Tort czekoladowy

Ciasta Tort czekoladowy

Tort czekoladowy z kremem waniliowym to idealny pomysł zarówno na urodziny, j...

Odsłon: 970

60 min
2
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka rach-ciach

Sałatki Sałatka rach-ciach

Nasza sałatka rach-ciach to taka uproszczona wersja tradycyjnej polskiej sała...

Odsłon: 349

30 min
4
smaker
smaker
Sałatki

Najlepsza sałatka z zupek chińskich

Sałatki Najlepsza sałatka z zupek chińskich

Najlepsza sałatka z zupek chińskich jest pełna chrupiącej papryki i soczysteg...

Odsłon: 337

30 min
2
smaker
smaker
Przekąski

Imprezowe roladki z szynki

Przekąski Imprezowe roladki z szynki

Imprezowe roladki z szynki z nadzieniem maślano-śmietankowo-chrzanowym to ide...

Odsłon: 933

15 min
2
Wędliny
Kiełbasa śląska
Autor:
mola1972
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • woda
  • 1kg schabu
  • 1 kg łopatki
  • 1 kg szynki
  • 2 kg boczku
  • 6szt ząbków czosnku
  • 16g peklosoli na 1kg mięsa
  • 1,5g kolendry na 1kg mięsa
  • 2g pieprzu na 1 kg mięsa
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie Schab mielimy na siatce 12 mm, szynkę i łopatkę na10 mm, a boczek na siatce 2-3 mm. Wszystkie mięsa wkładam do miski, dodaję przyprawy i dokładnie mieszam. Mięso napełniamy w jelita. Osadzamy 5 godzin. Suszymy w ciepłej wędzarni 2h. Wędzimy dymem ciepłym temp. ok 50-60 stopni do uzyskania odpowiedniego koloru. Kiełbasę parzymy w wodzie o temp 75stopni do uzyskania wewnątrz temp.72 stopnie.