Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy przepis na dobrą kiełbasę podsuszaną, prosty stary przepis.
To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...
Odsłon: 7879
Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...
Odsłon: 1110
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
Odsłon: 13646
To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...
Odsłon: 7879
Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...
Odsłon: 1110
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
Odsłon: 13646
Składniki
Mięso kroimy w kostkę i mielimy- łopatkę na grubych oczkach, a boczek na małych oczkach. Zmielone mięso przyprawiamy, wlewamy wodę i solidnie wyrabiamy, żeby dobrze rozprowadzić przyprawy. Tak przygotowane wstawiamy do lodówki pod przykryciem na 24 h - 36 h. Potem moczymy jelita w zimnej wodzie i płuczemy wg zaleceń producenta i następnie przycinamy na 70-80 cm, żeby były ładne równe pętka do powieszenia.Montujemy lejek do nadziewania, wpuszczamy mięso żeby pozbyć się powietrza i zawiązujemy jelito, napełniamy kiełbasy, a na końcach zawiązujemy sznurkiem,tak przygotowane pętka wieszamy w ciepłym przewiewnym miejscu.Po pierwszej dobie tylko ściemnieją i przypominają trochę podwędzaną swojską, po trzech dniach podsuszania kiełbasa nabiera już dobrych kształtów i kolorów.Tak suszymy minimum 5 dni, można nawet 4 tygodnie i potem do lodówki, degustację zrobiłem już w 4 dniu podsuszania i nigdy tak dobrej kiełbasy nie jadłem.