Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Kiełbasa wiejska- przepis własny na 5 kg

07.04.2024 Odsłon: 22369
5.0 (26 oceny)
30 min
>60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Smaczna, aromatyczna i domowo wykonana kiełbasa wiejska.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6531

30 min
41

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1240144

>60 min
4731
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Dania główne Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upal...

Odsłon: 2316

60 min
6
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 371

30 min
3
Ewusssia
Ewusssia
Ciasta

punčové rezy (PL)

Ciasta punčové rezy (PL)

biszkopt wypełniony dżemem . zrobiony na prośbę Angeliki...

Odsłon: 1522

60 min
4
Tramwajarz
Tramwajarz
Przetwory

Kompot z agrestu i truskawek

Przetwory Kompot z agrestu i truskawek

Pyszny, orzeźwiający i przede wszystkim pozbawiony chemii kompot.

Odsłon: 56

30 min
3
Wędliny
Kiełbasa wiejska- przepis własny na 5 kg
Autor:
wmk
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 kg wp.I (łopatka, szynka), sitko szarpak
  • 2,5 kg wp.II (okrawki z łopatki, szynki, boczku), sitko 8 mm
  • 0,5 kg wp.III (golonka), sitko 3 mm
  • Przyprawy na 1 kg farszu:
  • Peklosól/sól, 50/50, 17g
  • Pieprz naturalny czarny 2,5 g
  • Majeranek 3 g
  • Jałowiec 1,5 g
  • Gorczyca 2 g
  • Cukier 1 g
  • Czosnek 5 g
  • Woda 0,2 l orientacyjna ilość na całość farszu w zależności od wchłaniania
Sposób przygotowania:
1

Pierwsze 24 godz. peklujemy mięso tylko w soli i z rozdrobnionym czosnkiem z połową ilości wody, dobrze wymieszane. Po tym czasie dodajemy resztę przypraw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na następne 24 godz. do lodówki. Po 48 godz. mieszamy i jeżeli jest taka potrzeba dodajemy przy tym resztę wodę. Nabijamy w jelita wieprzowe o średnicy 28-30 mm. Osadzanie: Nabite jelita farszem osadzamy w okresie 2-4 godz. Osuszanie przeprowadzamy w wędzarni ok. 1 godz., a następnie wędzimy do koloru jak kto lubi w temp. 45-60 °C.

2

Parzenie: Kiełbasę parzymy w temp. 68-75°C do uzyskania w środku 68-72°C. Następnie wystudzamy wieszając na kijach. Uwagi: Jałowiec i gorczyca miażdżona w moździerzu.