Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczna, aromatyczna i domowo wykonana kiełbasa wiejska.
Idealna jako dodatek do mięsa i ryby
Odsłon: 73
Jabłecznik - prosty i wymowny, tak jak samo danie. To słodkie, kuszące ciasto...
Odsłon: 139
Zasmażana młoda kapusta z dodatkiem hiszpańskiej kiełbasy i wędzonej papryki....
Odsłon: 55
Słodki melon oraz słona szynka parmeńska to ciekawe połączenie, które genialn...
Odsłon: 56
Idealna jako dodatek do mięsa i ryby
Odsłon: 73
Jabłecznik - prosty i wymowny, tak jak samo danie. To słodkie, kuszące ciasto...
Odsłon: 139
Zasmażana młoda kapusta z dodatkiem hiszpańskiej kiełbasy i wędzonej papryki....
Odsłon: 55
Słodki melon oraz słona szynka parmeńska to ciekawe połączenie, które genialn...
Odsłon: 56
Składniki
Pierwsze 24 godz. peklujemy mięso tylko w soli i z rozdrobnionym czosnkiem z połową ilości wody, dobrze wymieszane. Po tym czasie dodajemy resztę przypraw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na następne 24 godz. do lodówki. Po 48 godz. mieszamy i jeżeli jest taka potrzeba dodajemy przy tym resztę wodę. Nabijamy w jelita wieprzowe o średnicy 28-30 mm. Osadzanie: Nabite jelita farszem osadzamy w okresie 2-4 godz. Osuszanie przeprowadzamy w wędzarni ok. 1 godz., a następnie wędzimy do koloru jak kto lubi w temp. 45-60 °C.
Parzenie: Kiełbasę parzymy w temp. 68-75°C do uzyskania w środku 68-72°C. Następnie wystudzamy wieszając na kijach. Uwagi: Jałowiec i gorczyca miażdżona w moździerzu.