Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nic nie przebije dobrego przepisu na konserwę w słoiku. Co prawda przygotowanie mięsa w ten sposób wymaga nieco czasu, lecz niesamowity smak wynagrodzi długie godziny pieczenia. Do wykonania konserwy użyj łopatki lub karkówki wieprzowej. Zawartość tłuszczu w mięsie sprawi, że przyprawy będą bardziej aromatyczne, a mięso stanie się bardziej soczyste. Przedstawiony przepis wystarczy na około trzy-cztery 500 ml słoiki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 137045
305
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 489
3
Ostatnio komentowane przepisy
13
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 137045
305
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 489
3
REKLAMA
Wędliny
Konserwa słoikowa
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
- 1 duża biała cebula
- ok 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki oleju
- 100 ml bulionu z kurczaka lub wody
- 80 ml octu jabłkowego lub octu balsamicznego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka ketchupu
- 2-3 łyżki miodu lub cukru brązowego
- ½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka majeranku
- 2-3 liście laurowe
- 3 goździki
- ewentualnie 1 kieliszek (50 ml) burbonu lub czerwonego wina
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
W misce wymieszaj sproszkowane papryki, majeranek, po około ½ łyżeczki soli i pieprzu z olejem. Odstaw na bok. Mięso opłucz, osusz i pokrój na 4 duże kawałki, a następnie dokładnie natrzyj mięso przygotowaną marynatą. Do szybkowaru lub na dno naczynia żaroodpornego wlej bulion z kurczaka (lub wodę) zmieszany z sosem sojowym oraz octem i ułóż mięso na dnie. Dodaj pokrojoną w plastry cebulę, posiekany czosnek oraz liście laurowe i goździki. Zamknij pokrywę szybkowaru lub naczynia i ustaw na wolnym ogniu lub w piecu nagrzanym do 150°C i gotuj lub piecz przez 6-7 godzin. W połowie pieczenia sprawdź i w razie potrzeby dolej więcej płynu (wody lub bulionu).
2
Upieczoną wieprzowinę wyjmij z naczynia i za pomocą dwóch widelców rozdzielaj na strzępy (mięso powinno być tak miękkie, że rozdzielanie nie będzie sprawiało problemu). Powstały po upieczeniu płyn przelej przez sitko (pieczoną cebulę możesz dodać do innego dania lub kanapki) i zmieszaj go z musztardą, ketczupem, miodem i alkoholem. Przełóż poszarpaną wieprzowinę do garnka, zalej powstałym sosem (w razie potrzeby dolej jeszcze 100 ml wody lub bulionu) i zagotuj zawartość. Następnie przekładaj mięso do słoików (razem z sosem), wycieraj krawędzie i mocno zakręcaj. Ustawiaj do góry dnem. Słoiki powinny się zassać, a pokrywki wklęsnąć. Jeśli jednak chcesz jeszcze bardziej przedłużyć trwałość mięsa, dodatkowo pasteryzuj słoiki przez 15-20 minut.