Smaker
Dania jednogarnkowe

Konserwa z łopatki w słoiku (kiełbasa żywiecka).

03.05.2017 Odsłon: 50459
5.0 (116 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Kolejna konserwa wieprzowa w słoiczkach. Słoiczki napełnione farszem z kiełbasy żywieckiej, bardzo smaczna, polecam :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 930

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 369

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 396

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 78

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 824

15 min
11
Wędliny
Konserwa z łopatki w słoiku (kiełbasa żywiecka).
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • łopatka wieprzowa 0,7 kg
  • 50 ml zimnej wody
  • czosnek granulowany 1 mała łyżeczka
  • pieprz biały 1 mała łyżeczka
  • peklosól 18 g
  • żelatyna 1 mała, płaska łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Mięso z łopatki kroimy w kostkę około 4 cm/4 cm, mielimy przez sitko szarpak, lub sitko 12 mm. Połowę zmielonego mięsa, mielimy przez sitko 4 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy peklosól, pieprz biały i czosnek. Dokładnie wyrabiamy wszystkie składniki. Farsz musi być bardzo kleisty. Wyrobiony farsz zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.

2

Po 24 godzinach dodajemy, żelatynę i jeszcze kilka minut wyrabiamy farsz. Wyrobionym farszem napełniamy wyparzone słoiczki ścisło. Wlewamy na wierzch po 2-3 łyżeczki zimnej wody, zakręcamy wieczka słoiczków i pasteryzujemy.

3

Pasteryzacja: Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny. Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki. Jeżeli ktoś chce szybko skonsumować może tylko raz pasteryzować, każdy sam decyduje o ilości razy pasteryzacji. Czy chce dłużej przechowywać konserwy, czy krótko. Czy w lodówce czy bez lodówki.