Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mielonka wieprzowa z łopatki w słoiczkach
01.08.2024
Odsłon:
22429
Przepis dnia: 08-08-2024
Bardzo smaczna mielonka z wieprzowej łopatki na kanapki, prosta w wykonaniu. Z podanego przepisu zrobionych zostało 7 słoiczków 350 ml.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
maszynka do mielenia mięsa, nóż, słoiczki
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab suszony
Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1494
13
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231879
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 5022
8
76
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab suszony
Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1494
13
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231879
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 5022
8
76
REKLAMA
Wędliny
Mielonka wieprzowa z łopatki w słoiczkach
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- mięso z wieprzowej łopatki 1,8 kg
- skórki wieprzowe 20 dag
- wywar z gotowania skór 10 % masy mięsnej
Przyprawy:
- peklosól 18 g/kg ( 9 gram peklosól 9 gram sól warzona)
- pieprz biały 3 g/kg
- czosnek mielony 3 g/kg
- gałka muszkatołowa mielona 1g/kg
- skrobia ziemniaczana 3 % masy mięsnej
- słoiczki proste 350 ml 7 szt
Sposób przygotowania:
1
Mięso myjemy w zimnej wodzie, osuszamy ręczniczkami papierowymi i kroimy w kostkę 4x4 cm. Pokrojone w kostkę mięso umieszczamy w większej misce, dodajemy peklosól i dokładnie mieszamy do równomiernego rozprowadzenia peklosoli w mięsie. Tak wymieszane z peklosolą mięso szczelnie przykrywamy spożywczą folią i peklujemy 24 godziny w temperaturze 4-7 stopni Celsjusza.
2
Po 24 godzinach peklowania mielimy wszystkie mięso przez sitko 10 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy przyprawy wymieszane w emulsji zrobionej z gotowanych, zmielonych oraz zblendowanych skór z wywarem z ich gotowania, razem z przyprawami i dokładnie wyrabiamy do kleistości farszu.
3
Gotowym farszem napełniamy wcześniej wyparzone słoiczki.
4
Napełnione słoiczki parzymy w temperaturze 100 stopni Celsjusza 60 minut.
5
Ostudzone słoiczki przechowujemy w lodówce.
6
Smacznego !!!