Smaker
Sezon na dynię

Mini kiełbaski wędzone w żurku wielkanocnym

29.03.2023 Odsłon: 219
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
mola1972
mola1972

Wielkanoc to najważniejsze święta w tradycji chrześcijańskiej. O ich niezwykłości w dużej mierze decyduje polska gościnność i zamiłowanie do biesiadowania.Tradycyjnie na stołach pojawią się baby, mazurki, jajka na wiele sposobów, pasztety, mięsa pieczone, szynki i kiełbasy na wiele sposobów. Dziś chciałam się podzielić recepturą na mini kiełbaski wędzone do żurku wielkanocnego. Mini kiełbaski smakują obłędnie wyglądają pięknie. Możemy je wykorzystać do barszczu, żurku wielkanocnego, jako jeden ze składników sałatki lub jako przekąska. Jedynie co nas ogranicza to nasza wyobraźnia do tworzenia nowych smaków, komponowania wyśmienitych przepisów.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 38320

30 min
30
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 392

>60 min
4
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 155

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 371

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 391

15 min
3
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9239

>60 min
8
Wędliny
Mini kiełbaski wędzone w żurku wielkanocnym
Autor:
mola1972
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Mięso
  • 1 kg łopatki
  • 70 dkg podgardle
Przyprawy
  • 32g soli peklowej
  • 3g czarnego pieprzu
  • 2g świeżego czosnku
  • 1g majeranku
Żurek z mini kiełbaskami wędzonymi
  • 2 szkl zakwasu
  • mini kiełbaski wędzone
  • 1 litr wywaru z włoszczyzny
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3-4 suszone grzybki
  • 1 łyżka oleju
  • sól, czarny pieprz , majeranek
  • kilka plastrów boczku wędzonego
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie: Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy. Mięso z łopatki pokroić na mniejsze kawałki wymieszać z 22g mieszanki przypraw Podgardle pokroić na podobne kawałki, wymieszać z pozostała mieszanką przypraw. Mięso wstawić do lodówki na dobę. Mięso z łopatki mielimy na sitku nr 8mm, podgardle na 4mm, Do miski wkładamy zapeklowane mięso wyrabiamy aż masa będzie kleista. W dłoń bierzemy niewielką kuleczkę mięsa robimy mini kiełbaski.

2

Wędzenie: Kiełbaski układamy na kratce w wędzarni, ustawiamy temperaturę na 55 stopni C wędzimy około 1,5 -2 godziny.

3

Żurek wielkanocny Wykonanie: Grzyby opłukać, zalać 1/2 szklanki zimnej wody pozostawić na kilka godzin. Odcedzić zostawiając wodę. Do garnka wlewamy wywar z włoszczyzny, dodajemy mini kiełbaski wędzone, czosnek, zagotować. Dodać wodę z grzybów i zakwas. Doprowadzić do wrzenia. Cebulę obrać, pokroić w pióra zrumienić na rozgrzanym oleju dodać do żurku. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

4

Chipsy: Na kratce od piekarnika układamy plastry boczku, ustawiamy temperaturę na 190 stopni pieczemy do zarumienia.

5

Serwis na talerzu: Na talerzu układamy mini kiełbaski, połówki jajka, chips z boczku, wlewamy żurek.