Smaker

Pasztet domowy z mieszanego mięsa

26.09.2022 Odsłon: 28763
5.0 (38 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pasztet domowy z mieszanego mięsa to znakomita alternatywa dla sklepowych wyrobów garmażeryjnych.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5625

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27746

30 min
26
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 67

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 70

60 min
4
Wędliny
Pasztet domowy z mieszanego mięsa
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ½ kg cielęciny (np łopatka, karczek)
  • ¼ kg surowego boczku
  • 400 g wątroby drobiowej
  • 60 g słoniny
  • 10 g suszonych grzybów
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 2 cebule
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • 3 jajka
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • sól, pieprz (do smaku)
  • smalec (do wysmarowania formy)
  • bułka tarta (do posypania pasztetu)
Sposób przygotowania:
1

Opłucz mięso (cielęcinę, boczek) i oczyść z błonek, ścięgien itp. Pokrój na mniejsze kawałki. Umyj i obierz warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, selera). Pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój w plastry. Umieść mięso i warzywa w garnku. Zalej niewielką ilością wody (parę centymetrów powyżej zawartości garnka). Dodaj ziele angielskie, listki laurowe i pieprz ziarnisty. Zagotuj wodę. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godzinny (aż mięso zmięknie). Na pół godziny przed końcem gotowania osól wodę. Odcedź mięso i odstaw do całkowitego wystudzenia.

2

Oczyść wątrobę, pokrój w plastry i zalej około 125 ml wrzącego wywaru. Duś przez 5 minut. Namocz w reszcie wywaru bułkę.

3

Mięso, wątróbkę i bułkę zmiel trzykrotnie w maszynce do mięsa (ostatni raz – przez sitko o małych oczkach). Do uzyskanej masy dodaj żółtka jaj, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj. Ubij na sztywno pianę z białek i połącz z mięsną masą.

4

Wysmaruj smalcem keksówkę o długości około 30 cm. Wyłóż pokrojoną w cienkie plastry słoniną. Wypełnij formę masą mięsną. Oprósz ją z wierzchu bułką tartą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około godzinę.