Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Pasztet z królika

22.03.2024 Odsłon: 1571
5.0 (13 oceny)
>60 min
>60 min
>6 os.
ewaeu
ewaeu

Na Wielkanoc obowiązkowo pasztet musi być. A najlepszy domowy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Tanie i puszyste pączki w 5 minut

Desery Tanie i puszyste pączki w 5 minut

Jak się okazuje, przygotowanie pysznych pączków nie musi być ani drogie, anie...

Odsłon: 1771

15 min
9
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2268

30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Zapiekanki z pieczarkami i kiełbasą

Dania główne Zapiekanki z pieczarkami i kiełbasą

My Polacy lubimy zapiekanki na bułce paryskiej. Dzisiejsza moja propozycja na...

Odsłon: 64

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Dania główne Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Szybkie danie z piekarnika -nóżki z kurczaka z warzywami, pieczone w piekarni...

Odsłon: 5455

30 min
8
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Pikantny łosoś z patelni

Dania główne Pikantny łosoś z patelni

Coś dla miłośników łososia i coś dla tych, którzy nawet za nim nie przepadają...

Odsłon: 143

15 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Proste ciasto marmurkowe

Desery Proste ciasto marmurkowe

Smaczne, proste i szybkie ciasto, z którym poradzi sobie każda początkująca g...

Odsłon: 1397

60 min
6
Wędliny
Pasztet z królika
Autor:
ewaeu
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1,4 kg tusza z królika
  • 1 kg boczku bardziej tłustego
  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • 4 marchewki
  • duża pietruszka
  • pół selera
  • 2 cebule opalone nad ogniem
  • pół główki czosnku
  • 5 listków laurowych
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
  • łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
  • 450 g wątróbki drobiowej
  • *
  • 2 bułki kajzerki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki pieprzu młotkowanego z kolendrą
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego ostrego
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Wątróbkę oczyszczoną, umytą ugotować bez soli. Odlać wodę i wystudzić. W dużym garnku umieścić umyte mięso z królika, umyty boczek i uda z kurczaka. Zalać wodą. Mięso musi luźno pływać i być przykryte wodą. Zacząć gotować. Usunąć szumowiny. Włożyć obrane, umyte warzywa tj marchewki, pietruszkę, selera oraz opalone cebule, obrany czosnek. Dodać listki laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny w ziarnach. Gotować na wolnym ogniu ok 1,5 godz. Wystudzić. Przecedzić wywar. Usunąć mięso i warzywa, a to co zostało na sicie przetrzeć. Wywar wzbogaci się o cebulę i czosnek. W małej miseczce w małej ilości wywaru namoczyć bułki kajzerki. Wyjęte mięso obrać dokładnie z kości. Przepuścić przez maszynkę wraz z wątróbką, wyjętymi warzywami i namoczonymi bułkami. Taką masę przepuścić przez maszynkę jeszcze dwa razy, żeby pasztet był gładki. Do masy mięsnej dodać pieprz młotkowany z kolendrą, gałkę muszkatołową, pieprz drobno mielony ostry i sól do smaku. Dodać rozbełtane jajka. Masę wyrabiać ręcznie. Dodać przecedzonego wywaru. Masa powinna być dość luźna. Mięso przełożyć do formy 25 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ładnie wyrównać. Można użyć keksówek lub okrągłej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Po wyjęciu z pieca pasztet wystudzić. Wyjąć z formy przykładając deskę kuchenną i obracając formę do góry denkim. Usunąć papier. Gotowe, można zajadać. Smacznego.