Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Pieczona szynka a Wielkanoc

18.03.2024 Odsłon: 50423
5.0 (89 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Domowa pieczona szynka na Wielkanoc to znakomita alternatywa dla wędlin ze sklepu. Jest soczysta, aromatyczna, a przede wszystkim masz pewność, że została przygotowana wyłącznie z wysokiej jakości składników, bez zbędnych, sztucznych dodatków.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 665

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 142

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 185

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 941

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3049

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 269

30 min
6
Wędliny
Pieczona szynka a Wielkanoc
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2,5 kg szynki wieprzowej
  • 1 l wody ( odrobina do pieczenia)
  • 30 g peklosoli
  • 70 g soli kamiennej
  • 2 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 5 listków laurowych
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 owoce jałowca
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • garść świeżych ziół (np tymianku, rozmarynu)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj garnek o takiej pojemności, by kawałek szynki, którym dysponujesz, niemal całkowicie go wypełnił. Wsyp do niego peklosól (dzięki niej szynka po upieczeniu zachowa różowy kolor) i sól kamienną. Zalej zimną, przefiltrowaną wodą. Wymieszaj – do całkowitego rozpuszczenia soli. Dodaj do wody przyprawy – pieprz, gorczycę, listki laurowe, ziele angielskie, owoce jałowca. Ząbki czosnku włóż do wody w całości (w łupinach).

2

Oczyść szynkę z chrząstek i błonek. Włóż do garnka z solanką. Powinna zakryć szynkę całkowicie, ale mięso ma się znajdować tuż pod powierzchnią płynu. Wstaw garnek do lodówki na 3-4 dni. Codziennie odwracaj szynkę.

3

Przygotuj glazurę, łącząc w miseczce musztardę, miód i sok z cytryny. Zapeklowaną szynkę odcedź z solanki i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli chcesz, możesz podzielić ją na dwie mniejsze porcje. Włóż mięso do siatki wędliniarskiej. Posmaruj glazurą (z użyciem silikonowego pędzelka).

4

Nagrzej piekarnik do 180°C. Ułóż na dnie naczynia żaroodpornego zioła (całe gałązki), a na ziołach – szynkę. Na dno naczynia wlej odrobinę wody. Wstaw na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez około 2,5 godziny. Jeśli szynka została podzielona na dwa mniejsze kawałki, skróć czas pieczenia o połowę. Po upieczeniu pozostaw mięso w naczyniu, w którym się piekło, przykrywając je folią aluminiową na około 15-20 minut. Dzięki temu pozostanie soczyste.