Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczona szynka w sosie własnym z dodatkiem pieczarek podawana na kaszy gryczanej
13.01.2020
Odsłon:
2979
Rozpływająca się w ustach szynka z delikatnym aksamitnym sosem. Pycha...
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 495
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 832
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 495
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 832
5
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Pieczona szynka w sosie własnym z dodatkiem pieczarek podawana na kaszy gryczanej
Kulinarne_Kombinacje
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- PIECZONA SZYNKA:
- 1.2 kg szynki wieprzowej
- 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
- Łyżeczka soli
- Pół łyżeczki pieprzu
- Słodka i ostra papryka mielona
- Pieprz ziołowy
- Majeranek
- Olej roślinny
- Rękaw do pieczenia
- SOS:
- Sos powstały z pieczonej szynki
- 100 g pieczarek
- Liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- Pół cebuli
- Mąka do przygotowania zaklepki
- Kasza gryczana
Sposób przygotowania:
1
Przygotowujemy marynatę: mieszamy przyprawy, dodajemy czosnek i taką ilość oleju, by powstała gęstą "papka", którą smarujemy dokładnie naszą szynkę. Odstawiamy do lodówki na min. dobę.
2
Szynkę w przyprawach obsmażamy równomiernie z każdej strony na suchej patelni tak, by mięso tylko się "zamknęło" - mamy wtedy gwarancję, że będzie soczyste. Wkładamy do worka do pieczenia, podlewamy niewielką ilością wody. Ściskamy klipsem i pieczemy w naczyniu żaroodpornym w 180 st C ok 1.5 h. Co 0.5 h możemy obrócić nasz worek do pieczenia do góry nogami, by szynka z obu stron nasiąkła wywarem. Pozostawiamy w worku aż do całkowitego wystygnięcia, również kilkakrotnie obracając naszą szynkę.
3
Sos: Kiedy szynka wystygnie, rozcinany worek i powstały sos przelewamy (przez sitko) do garnka. Dodajemy liście, ziele, cebulę i pokrojone w grube plastry pieczarki. Podlewamy odrobinę wodą. Dodajemy naszą szynkę, by jeszcze nabrała smaku. Dusimy aż pieczarki będą miękkie. Wyciągamy szynkę. Zaklepką (mąką rozrobioną w wodzie) zagęszczamy sos i jeszcze chwilę gotujemy.
4
Gotujemy kaszę wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i wykładamy na suchą patelnię by odparować resztę wody (kasza musi być sypka). Układamy szeroki pas na talerzu, na nim układamy wcześniej pokrojoną w plastry szynkę, polewamy sosem. Najlepiej smakuje z dodatkiem kiszonego ogórka. Smacznego!