Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Piersiówka, czyli idealnie krucha kiełbasa z kurczaka. Wykonacie ją z prostych składników. Podstawą do przygotowania piersiówki będzie mięso z fileta i udek kurczaka. Do tego kilka podstawowych przypraw, które cudownie podkręcą jej smak.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 530
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1832
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 380
11
19
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 530
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1832
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 380
11
19
7
REKLAMA
Wędliny
Piersiówka z fileta z kurczaka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 kg piersi z kurczaka
- 1 kg mięsa z udek kurczaka
- 55 g soli do peklowania mięsa
- 5 łyżeczek białego pieprzu
- 5 łyżeczek czosnku granulowanego
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- jelita wieprzowe
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od pokrojenia mięsa. Filety z kurczaka i mięso z udek kurczaka pokrój w kostkę i zasyp solą. Mięso przykryj i odstaw na dobę do lodówki.
2
Na drugi dzień mięso zmiel w maszynce na drobnych oczkach.
3
Przyprawy przesyp do moździerza i dokładnie je rozdrobnij.
4
Mięso wymieszaj z przyprawami.
5
Oczyszczone jelita wieprzowe naciągnij na tutkę. Koniec wiąż. Nadziewaj jelita mięsem nie pozostawiając żadnych pustych przestrzeni (w przypadku powstania pęcherzyków, nakłuj jelito i wypuść powietrze). Co kawałek skręcaj jelito w taki sposób, aby powstawały równiej długości kiełbaski.
6
Kiełbaski umieść w komorze wędzarniczej, osuszaj w temperaturze 30 stopni przez około 90 minut, następnie podnieś temperaturę do 75 stopni i wędź kiełbasę przez 3-4 godziny. Po tym czasie parz kiełbasę w gorącej wodzie w temperaturze 75 stopni przez około 20 minut.