Smaker

Roladki ze schabu z zielonym nadzieniem w sosie koperkowym

23.03.2014 Odsłon: 3875
5.0 (16 oceny)
>60 min
3-4 os.
Kurka_domowa
Kurka_domowa

Pyszne :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5387

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1745

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5285

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1235

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2373

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 1789

60 min
16
Wędliny
Roladki ze schabu z zielonym nadzieniem w sosie koperkowym
Autor:
Kurka_domowa
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • schab ( na 4 kotlety)
  • 1 brokuł
  • biała część jednego pora
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 4-6 plastrów sera wędzonego
  • 2-3 łyżki orzeszków piniowych
  • 2 pęczki koperku
  • duży kubek śmietany 18% (330 ml)
  • odrobina mąki do oprószenia roladek + łyżka do sosu
  • łyżka oleju
  • łyżka masła
  • sól, pieprz, śląska przyprawa do mięs "Oma", czosnek granulowany, gałka muszkatałowa
  • 2-3 szklanki bulionu drobiowego
Sposób przygotowania:
1

Mięso porcjujemy, rozbijamy tłuczkiem uważając, by nie zrobić dziur, przyprawiamy z obu stron pieprzem, solą, przyprawą "Oma" i wstawiamy do lodówki. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości na parze. Por kroimy w półplasterki, przesmażamy na łyżce masła i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i gałką muszkatałową. Jajka kroimy w plasterki, koperek siekamy.

2

Ugotowanego i przestudzonego brokuła traktujemy blenderem i ucieramy na gładką masę. Doprawiamy ją do smaku i dodajemy przesiekane orzeszki piniowe. Na mięso układamy po plastrze sera wędzonego, na to wykładamy masę brokułową, następnie plasterki jajka i na koniec przesmażonego pora. Starannie zawijamy roladki i związujemy je nitką. Lekko oprószamy je mąką (nadmiar strzepujemy) i obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Podlewamy bulionem, wsypujemy połowę koperku i dusimy pod przykryciem do miękkości.

3

Kiedy roladki będą już miękkie wyjmujemy je z wywaru i tenże przecedzamy. Śmietanę mieszamy dokładnie z łyżką mąki i stale mieszając dolewamy powoli do wywaru. Dodajemy resztę koperku, doprawiamy do smaku. Teraz można usunąć nić z roladek i włożyć je z powrotem do sosu. Gotujemy jeszcze przez 5-6 minut pod przykryciem na najmniejszym ogniu. Podajemy z ryżem.