Smaker

Salceson wieprzowy.

07.12.2019 Odsłon: 13131
5.0 (22 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Wieprzowy salceson zrobiony z golonki wieprzowej, nóżek i łopatki wieprzowej.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 101212

15 min
122
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 728

30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

Odsłon: 5758

30 min
6
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Pycha sałatka

Sałatki Pycha sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu dla niespodziewanych gości lub na kolację.

Odsłon: 770

15 min
0
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka grillowa

Sałatki Sałatka grillowa

Prosta sałatka z kilku składników polana pysznym sosem. My podałyśmy ją na g...

Odsłon: 696

15 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Zrazy z nadzieniem grzybowym

Dania główne Zrazy z nadzieniem grzybowym

Zrazy przygotowuje się najczęściej z kawałków mięsa. Można jednak zrobić je t...

Odsłon: 7797

30 min
7
Wędliny
Salceson wieprzowy.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Surowiec:
  • golonka tylna 1,4 kg
  • nóżki wieprzowe 4 szt. 1,9 kg
  • łopatka wieprzowa 0,5 kg
  • 1 cebula w łupinie
  • osłonka poliamidowa 1 m
  • wywar z gotowania mięs 1 szklanka
  • Przyprawy:
  • sól do smaku
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • kolendra gnieciona 1 łyżeczka
  • kminek cały 1 łyżeczka
  • gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
  • majeranek 2 łyżki
  • Liść laurowy mielony pół łyżeczki
  • Ziele angielskie mielone pół łyżeczki
  • czosnek wyciśnięty 5 ząbków
Sposób przygotowania:
1

Wymyte, oczyszczone nóżki, golonkę i mięso z łopatki gotujemy około 2 godzin aż mięso będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy, skórkę z golonki i z nóżek rozgniatamy w rękach (oczywiście w rękawiczkach gumowych) a mięso chude kroimy w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania, dodajemy wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz na salceson.

2

Wyrobionym farszem napełniamy 2 osłonki 100 mm 35-40 cm. długości. Parzymy 1 godzinę w temp. 80 st.Celsjusza. Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !!!