Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Salceson wieprzowy.

07.12.2019 Odsłon: 13098
5.0 (22 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Wieprzowy salceson zrobiony z golonki wieprzowej, nóżek i łopatki wieprzowej.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Przysmak Sułtana

Ciasta Ciasto Przysmak Sułtana

Ciasto Przysmak Sułtana to prawdziwy rarytas dla amatorów czekolady – zwłaszc...

Odsłon: 86379

60 min
140
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Bułeczki mleczne

Pieczywo Bułeczki mleczne

Dzisiaj polecam bułeczki mleczne przepis pochodzi z thermomix Cookidoo. Buł...

Odsłon: 536

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z ciasta francuskiego z pasto bazyliowym i serem sałatkowym

Przekąski Przekąska z ciasta francuskiego z pasto bazyliowym i serem sałatkowym

Uf, muszę Wam powiedzieć jak lubicie przekąski z ciasta francuskiego to polec...

Odsłon: 932

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Ziemniaki do zapiekania w piekarniku

Dodatki Ziemniaki do zapiekania w piekarniku

Prosto i smacznie. Ziemniaczki przygotowane do pieczenia w piekarniku. Takie...

Odsłon: 3320

15 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Wędliny

Smalec z boczkiem

Wędliny Smalec z boczkiem

Ten smalec, a właściwie pyszne skwarki ze smalczykiem, znam od lat. Gdy byłam...

Odsłon: 41

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Babeczki bananowe z czekoladą

Desery Babeczki bananowe z czekoladą

To pomysł na proste i smaczne babeczki. Zachwycają smakiem i aromatem. A ich...

Odsłon: 174

60 min
4
Wędliny
Salceson wieprzowy.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Surowiec:
  • golonka tylna 1,4 kg
  • nóżki wieprzowe 4 szt. 1,9 kg
  • łopatka wieprzowa 0,5 kg
  • 1 cebula w łupinie
  • osłonka poliamidowa 1 m
  • wywar z gotowania mięs 1 szklanka
  • Przyprawy:
  • sól do smaku
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • kolendra gnieciona 1 łyżeczka
  • kminek cały 1 łyżeczka
  • gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
  • majeranek 2 łyżki
  • Liść laurowy mielony pół łyżeczki
  • Ziele angielskie mielone pół łyżeczki
  • czosnek wyciśnięty 5 ząbków
Sposób przygotowania:
1

Wymyte, oczyszczone nóżki, golonkę i mięso z łopatki gotujemy około 2 godzin aż mięso będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy, skórkę z golonki i z nóżek rozgniatamy w rękach (oczywiście w rękawiczkach gumowych) a mięso chude kroimy w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania, dodajemy wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz na salceson.

2

Wyrobionym farszem napełniamy 2 osłonki 100 mm 35-40 cm. długości. Parzymy 1 godzinę w temp. 80 st.Celsjusza. Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !!!