Smaker
Dania jednogarnkowe

Salceson z głowizny.

25.09.2023 Odsłon: 867
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny salceson zrobiony z głowizny i ścinek ze schabu. Salceson zrobiony w osłonkach termokurczliwych.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, garnek, osłonki termokurczliwe,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatki Sałatka jarzynowa tradycyjna

Tradycyjną sałatkę jarzynową podajemy najczęściej na święta lub duże uroczyst...

Odsłon: 1756

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 388

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 922

30 min
5
agafia
agafia
Dania główne

pierogi z wędzonym twarogiem

Dania główne pierogi z wędzonym twarogiem

Podobnie jak klasyczne "ruskie" są to pierogi z ziemniakami i twarogiem, ale...

Odsłon: 189

>60 min
7
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z jednego jajka

Ciasta Ciasto z jednego jajka

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...

Odsłon: 2904

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka samo dobro na kolację

Sałatki Sałatka samo dobro na kolację

Polecam. Bardzo dobra sałatka.

Odsłon: 397

15 min
5
Wędliny
Salceson z głowizny.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Surowiec:
  • głowa wieprzowa połowa
  • 0,5 kg ścinki od schabu
Przyprawy:
  • liść laurowy 2 szt
  • ziele angielskie 6 szt
  • majeranek 1 łyżka
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Wymytą, dobrze opłukaną głowę wieprzową trybujemy z mięsa które będziemy peklować 24 godziny na mokro w solance. Obkrojoną resztę głowy gotujemy 1 godzinę, po ostudzeniu obieramy z mięska które pozostało przy kościach. Cedzimy wywar przez gazę. Po 24 godzinnym peklowaniu, płuczemy mięsa pod bieżącą wodą z solanki i wkładamy do wywaru, gotujemy do miękkości mięs, około 1 godziny. Mięso wcześniej rozdrobnione przechowujemy przez ten czas w lodówce. Po ugotowaniu peklowanych mięs, kroimy na większe kawałki a skórki jak najdrobniej rozdrabniamy ręcznie, dodajemy wcześniej rozdrobione mięsa i dodajemy przyprawy oraz 4 szklanki wywaru. Dobrze wyrabiamy farsz. Po wyrobieniu i doprawieniu do smaku farsz wkładamy do osłonki poliamidowej 100 - 120 mm, dobrze zawiązujemy baton z farszem i przystępujemy do parzenia. Parzymy 1 godzinę w temp. 80 stopni Celsjusza. Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !!!