Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Od dawna kusiło mnie, aby zgłębić robienie domowych wędlin. To co leży w sklepach często ciężko nazwać wędliną, a już ze zdrowiem ma bardzo mało wspólnego. Dlatego dzisiaj moja pierwsza propozycja – schab dojrzewający. Jeżeli lubicie np. polędwicę łososiową, to taki schabik powinien Wam również przypaść do gustu.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
3
Dania główne
Placki twarogowe
Placki twarogowe to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu danie, które można...
Odsłon: 4843
9
6
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
3
Dania główne
Placki twarogowe
Placki twarogowe to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu danie, które można...
Odsłon: 4843
9
6
REKLAMA
Wędliny
Schab dojrzewający
AnkaGotuje
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1,5 kg schabu
- 1 główka czosnku
- 3/4 kubka soli
- 3/4 kubka cukru
- mieszanka ulubionych ziół ( u mnie tymianek, zioła prowansalskie, papryka ostra, rozmaryn)
Sposób przygotowania:
1
Schab myjemy i oczyszczamy go ze wszystkich błonek. Pierwszy etap to obtoczenie schabu w cukrze. Przekładam go do naczynia o nieco wyższych ściankach, ponieważ mięso puści sok. Posypuję resztą cukru. Wstawiam do lodówki do 24 godziny.
2
Po tym czasie schab dokładnie opłukuję z cukru pod bieżącą wodą. Przekładam go na talerz i osuszam papierowym ręcznikiem. Następnie dokładnie nacieram mięso solą. Ponownie przekładam go do naczynia ( dokładnie umytego z cukru), posypuję resztą soli i wkładam do lodówki na kolejne 24 godziny.
3
Po tym czasie ponownie myję go pod bieżącą wodą. Nacieram go mieszanką przypraw z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Mięso wkładam do pończochy (czystej, nieużywanej) zawiązuję i wieszam w ciepłym, suchym, raczej ciemnym miejscu na 5 dni.
4
Po 5 dniach schab wyjmujemy z pończochy i możemy jeść :) Jest Bardzo aromatyczny i bardzo smaczny.