Smaker
Sezon na szparagi

Schab dojrzewający

10.01.2023 Odsłon: 11455
5.0 (20 oceny)

Przepis dnia: 15-01-2023

Schab dojrzewający
>60 min
5-6 os.
Karol-Gotuje
Karol-Gotuje

Schab suszony dojrzewający w przyprawach to przepis na pyszną domową wędlinę. Przepis który zrobisz samodzielnie w domu.

Potrzebne przybory kuchenne

miska, pończocha, gaza,tetra, sznurek wędzarniczy

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Kotlet schabowy
Tramwajarz
Tramwajarz
Dania główne

Kotlet schabowy

Dania główne Kotlet schabowy

Najzwyklejszy na świecie kotlet schabowy. Mój przepis różni się tym, że przem...

Odsłon: 402

30 min
8
Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie

Dania główne Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie

Kiedy mamy ochotę na coś domowego, a jednocześnie lekkiego i soczystego, chęt...

Odsłon: 9459

30 min
18
Tuńczyk z makaronem i brokułem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tuńczyk z makaronem i brokułem

Dania główne Tuńczyk z makaronem i brokułem

Proste danie. Oszczędzamy wodę.

Odsłon: 1740

30 min
30
Pianki truskawkowe
smaker
smaker
Desery

Pianki truskawkowe

Desery Pianki truskawkowe

Domowe pianki truskawkowe to wyjątkowy, prosty i pyszny deser. Zachwycają sub...

Odsłon: 424

30 min
1
Kopytka czyli poznańskie szagówki
wałek
wałek
Dania główne

Kopytka czyli poznańskie szagówki

Dania główne Kopytka czyli poznańskie szagówki

Kopytka w Wielkopolsce zwane szagówkami, bo kroi się je „na szagę”, czyli po...

Odsłon: 3804

30 min
8
Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia

Ciasta Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia

Dzisiaj zapraszam na prosty, orzeźwiający deser. Tym razem na nasze stoły tra...

Odsłon: 32844

30 min
92
Wędliny
Schab dojrzewający
Schab dojrzewający
Autor:
Karol-Gotuje
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 kg schabu
  • 200 g soli
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka granulowanego czosnku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • pończocha/tetra/gaza
  • sznurek wędzarniczy
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przekładamy do naczynia i zasypujemy cukrem. Obtaczamy schab w cukrze. Przykrywamy miskę i wstawiamy na 24h do lodówki.

2

Po tym czasie wyciągamy mięso i opłukujemy zimną wodą. Osuszamy ręcznikiem papierowym. Przekładamy do naczynia i tym razem zasypujemy solą obtaczając mięso. Przykrywamy i wkładamy na kolejne 24h do lodówki.

3

Po wyjęciu z lodówki mięso myjemy i osuszamy. Obtaczamy w mieszance przypraw i wkładamy w pończochę lub zawijamy w tetrę lub gazę. Następnie można związać sznurkiem wędliniarskim. Wieszamy w ciepłym i przewiewnym miejscu na minimum 5 dni. Oczywiście można suszyć schab dłużej.

4

Schab po upływie 5 dni jest gotowy do spożycia. Smacznego