Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli masz ochotę zrobić wrażenie a rodzinie, zaserwuj im domowy schab peklowany na mokro. Dzięki zalewie mięso staje się wyjątkowo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 8796
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 7596
12
Sałatki
Pora na pora - sałatka do obiadu
Polecam, bardzo smaczna.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kukurydza
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5183
41
48
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1328385
4829
Ostatnio komentowane przepisy
6
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 8796
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 7596
12
Sałatki
Pora na pora - sałatka do obiadu
Polecam, bardzo smaczna.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kukurydza
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5183
41
48
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1328385
4829
REKLAMA
Wędliny
Schab peklowany na mokro
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg schabu wieprzowego bez kości
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- 2 ząbki czosnku
- mieszanka soli: po dwie łyżeczki peklowej i tradycyjnej
- pieprz według uznania
Na zalewę:
- 2 litry wody
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
Sposób przygotowania:
1
Schab umyj i osusz. Pozbądź się tłustych błon. Jeśli chcesz, możesz związać mięso. Z każdej strony posól przygotowaną wcześniej mieszanką i popieprz. Następnie natrzyj mięso z każdej strony majerankiem oraz papryką słodką w proszku. Czosnek obierz, posiekaj drobno albo przeciśnij przez praskę. Równomiernie rozłóż po schabie. Tak przygotowane mięso wstaw do naczynia żaroodpornego albo ułóż na blaszce. Nakryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 dni. Każdego dnia obróć mięso na drugą stronę. Po tym czasie wyłóż schab i poczekaj aż zyska temperaturę pokojową.
2
Do dużego garnka wlej wodę, dodaj liście laurowe oraz ziela angielskie. Zagotuj aż woda zacznie bulgotać, zostaw tak na kilka minut i wyłącz grzanie. Przełóż mięso wraz z sokiem, który się wytworzył albo po prostu zalej schab. Zostaw tak na minimum 12 godzin, a najlepiej całą dobę. Możesz co jakiś czas przewrócić schab na drugą stronę.
3
W następnym kroku zagotuj zalewę wraz ze schabem. Kiedy woda zacznie bulgotać, zmniejsz moc palnika, aby mięso zaczęło się parzyć. Wystarczy kilka minut. Zostaw, aby całość ostygła. Ponownie zostaw mięso, maksymalnie na 12 godzin, a następnie zagotuj je wraz z zalewą. Przez 5 minut powinno się parzyć. Kiedy mięso ostygnie, można wyjąć je z wody i pokroić na mniejsze kawałki. Tak przygotowaną wędlinę przechowuj w lodówce.