Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Schab suszony

18.12.2024 Odsłon: 888
5.0 (9 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
ewaeu
ewaeu

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka śledziowa

Sałatki Sałatka śledziowa

Prosta, szybka i smaczna sałatka śledziowa. Sałatka układana warstwowo , prze...

Odsłon: 267

15 min
7
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron z indykiem i brokułem

Dania główne Makaron z indykiem i brokułem

Proste , pożywne i sycące danie z makaronu, brokułu i indyka. Polecam na szyb...

Odsłon: 288

30 min
8
bozena1960
bozena1960
Zupy

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Zupy Kapuśniak z kiszonej kapusty

Przepis na ten kapuśniak pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy. Jest to prze...

Odsłon: 1199

60 min
3
Bobby
Bobby
Dania główne

Makaron z boczkiem i pomidorami

Dania główne Makaron z boczkiem i pomidorami

Ta wersja makaronu, to jest trochę cięższa niż poprzednia, ale jeśli chodzi o...

Odsłon: 198

60 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Chrupiące udka z kurczaka według przepisu Mikołaja

Dania główne Chrupiące udka z kurczaka według przepisu Mikołaja

Przepis według pomysłu mojego przyjaciela. Bardzo łagodne, delikatne w smaku...

Odsłon: 414

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Wątróbka z cebulą i jabłkiem

Dania główne Wątróbka z cebulą i jabłkiem

Nostalgiczny obiad.

Odsłon: 16

15 min
1
Wędliny
Schab suszony
Autor:
ewaeu
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 1,5 kg schabu
  • ok szklanki soli
  • ok szklanki cukru
  • 3 łyżeczki soli peklowej
  • łyżeczka czosnek staropolskiego
  • 3 łyżki czubrycy czerwonej - papryka słodka, papryka ostra, cebula, czosnek, cząber, pomidory suszone
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą
  • 1 łyżka majeranku
  • pończocha
Sposób przygotowania:
1

Umyty, osuszony papierowymi ręcznikami schab przełożyć do salaterki, natrzeć cukrem, przykryć. Wstawić do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie mięso dokładnie opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Teraz natrzeć solą i solą peklową. Wstawić do lodówki na 48 godzin. Ponownie mięso dokładnie opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Natrzeć wymieszanymi przyprawami. Wstawić ponownie do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie mięso przełożyć do pończochy i zawiesić w przewiewnym, suchym i ciepłym miejscu. U mnie w kotłowni, bo jest dobrze wentylowana, sucha i ciepła. Pozostawić na 5-7 dni. Po tym czasie schab wyjąć z pończochy i wstawić na 24 godziny do lodówki.

2

*

3

Schab kroić dopiero po schłodzeniu. Smacznego.