Smaker

Super delikatny i soczysty schab gotowany

22.08.2017 Odsłon: 65492
5.0 (104 oceny)
30 min
3-4 os.
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni

Niedawno dostaliśmy przepis na gotowany schab. Zainteresował nas przede wszystkim ze względu na nietypowy przepis jego przyrządzania. A że jesteśmy fanami smacznych wyrobów, które smakują o niebo lepiej od tego, co możemy dostać w sklepach - wypróbowaliśmy. Efekt przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Wyszła delikatna, rozpływająca się w ustach i pyszna wędlina. Nie uświadczycie takiej na sklepowych półkach. Spróbujcie sami.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 118036

60 min
137
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6000

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8383

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3109

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2105

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1531

60 min
8
Wędliny
Super delikatny i soczysty schab gotowany
Autor:
Facet_w_kuchni
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg schabu
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka czubricy czerwonej lub wędzonej papryki
  • masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków lub (jeśli mamy) nakłuwaczem do mięs. Wszystkie przyprawy mieszamy w jednym naczyniu. Obtaczamy schab w przyprawach. Delikatnie je wmasowujemy. Zawijamy szczelnie w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 5 dni. Codziennie delikatnie masujemy, żeby przyprawy bardziej wniknęły w strukturę mięsa i przewracamy na drugą stronę. Po 5 dniach wyjmujemy z lodówki. Wygląda wtedy jak na zdjęciu poniżej.

2

Wyjmujemy z folii i obmywamy pod bieżącą wodą. Osuszamy. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane lub olej i obsmażamy go dosłownie po 2 minuty z każdej strony aby zamknąć pory. Odkładamy na kilka minut do wystygnięcia. W garnku zagotowujemy wodę. W tym czasie owijamy schab szczelnie w folię spożywczą, następnie wkładamy do rękawa do pieczenia, zawijamy i ponownie owijamy folią. Do wrzątku wkładamy zawinięte mięso i gotujemy 5 minut. Garnek zdejmujemy z płyty lub palnika. Schab pozostawiamy w garnku do wystudzenia. Wtedy wyjmujemy z garnka, odwijamy z folii i rozkoszujemy się wspaniałym smakiem. Smacznego !!!