Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smakowitości na świąteczne dni jak również na spotkania towarzyskie i biesiady.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Szczaw do słoików na zimę
Jeśli ma się swoje, to nie trzeba chodzić do sklepu. I zgodnie z tą zasadą pa...
Odsłon: 6690
10
Dania główne
Kąski drobiowe w wiórkach kokosowych
Tak przygotowane kąski drobiowe zasmakują nawet dzieciom. Pyszne , chrupiące...
Odsłon: 7884
24
Sałatki
Sałatka z pomidora i ogórka w gęstej kwaśnej śmietanie
Błyskawiczna, prosta, kolorowa sałatka z pomidora, świeżego ogórka i cebuli p...
Odsłon: 79
2
Ciasta
ciasto TRUSKAWKOWE POLE
Bardzo leciutkie, orzeźwiające, nie za słodkie. Sezon na truskawki sie rozkrę...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 82
1
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Szczaw do słoików na zimę
Jeśli ma się swoje, to nie trzeba chodzić do sklepu. I zgodnie z tą zasadą pa...
Odsłon: 6690
10
Dania główne
Kąski drobiowe w wiórkach kokosowych
Tak przygotowane kąski drobiowe zasmakują nawet dzieciom. Pyszne , chrupiące...
Odsłon: 7884
24
Sałatki
Sałatka z pomidora i ogórka w gęstej kwaśnej śmietanie
Błyskawiczna, prosta, kolorowa sałatka z pomidora, świeżego ogórka i cebuli p...
Odsłon: 79
2
Ciasta
ciasto TRUSKAWKOWE POLE
Bardzo leciutkie, orzeźwiające, nie za słodkie. Sezon na truskawki sie rozkrę...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 82
1
REKLAMA
Wędliny
Talerz wędlin domowych
wmk
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- Szynka biała, parzona
- Świąteczny gotowany schab
- Wiejski, domowy salceson
- Składniki na farsz:
- 1/2 głowy wieprzowej
- 300 g chudej łopatki
- 1 szt golonki tylniej
- Przyprawy do farszu:
- Sól morska 14 g
- Pieprz naturalny biały 1,5 g
- Pieprz naturalny czarny 1,5 g
- Czosnek świeży 3 g
- Majeranek 1 g
- Żelatyna spożywcza 1 łyżka
- Przyprawy do gotowania mięsa:
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
1
Szynka biała, parzona z linku: https://smaker.pl/przepisy-wedliny/przepis-szynka-biala-parzona,2006382,wmk.html
2
Świąteczny gotowany schab z linku: https://smaker.pl/przepisy-wedliny/przepis-swiateczny-gotowany-schab,2006429,wmk.html
3
Wiejski, domowy salceson Salceson jest bardzo smaczny, delikatny w smaku, przyprawy nie są dominujące. W mojej rodzinie i kręgu znajomych jest uwielbiany i robiony od dłuższego czasu. Wykonanie salcesonu wiejskiego, domowego: Mięso opłukać, oczyścić z ewentualnej szczeciny, włożyć do odpowiedniej wielkości garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i gotować na małym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie mięso wyjąć z garnka, (wywar nie wylewamy). Mięso obrać z kości i chrząstek i zostawić duże kawałki (nie kroić), tłuszczyk i inne twardsze części, zmielić na oczku 3 mm, wszystko razem dobrze wymieszać. Doprawić porządnie solą, pieprzem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodać żelatyny i dolać co najmniej półtora szklanki wywaru z gotowania mięsa. Farsz nie może być zbyt płynny. Wymieszać jeszcze raz wszystko dokładnie i zapakować ściśle do osłonek, tak żeby było jak najmniej powietrza, na koniec docisnąć mocno i związać końcówkę sznurkiem. Salceson parzyć w garnku z wodą przez 1 godzinę w temperaturze wody ok. 85°C. Po wyjęciu salceson musi odparować przez ok. pół godziny, a następnie wynieść do chłodnego miejsca i obciążyć czymś ciężkim. Tak obciążony zostawić do wystygnięcia, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc.