Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wieprzowa tuszonka w słoiczkach, zrobiona z łopatki i boczku, doprawiona przyprawami. Tuszonki możemy robić z różnych mięs, wołowego, baraniny, cielęciny.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16474
37
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16474
37
REKLAMA
Wędliny
Tuszonka wieprzowa w słoiczku.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Surowiec:
- łopatka wieprzowa 1,2 kg
- boczek wieprzowy 50 dag
- Przyprawy:
- pieprz ziołowy 1 g/kg
- pieprz czarny 1 g/kg
- liść laurowy 1 szt na słoiczek
- ziele angielskie 3 ziarenka na słoiczek
- sól warzona 18 g/kg
- czosnek suszony 2 g/kg
- sos sojowy 2-3 łyżki
- majeranek 2 łyżki
- żelatyna po pół łyżeczki na słoiczek
- przegotowana woda 250 ml
Sposób przygotowania:
1
Opłukane, osuszone papierowymi ręczniczkami. Łopatkę jak i boczek kroimy w kostkę 2 cm x 2 cm. Pokrojone w kawałki mięso umieszczamy w misce, dodajemy sos sojowy i wszystkie suche przyprawy. Mieszamy dokładnie tak żeby wszystkie składniki były dobrze połączone. Tak wymieszane mięsa przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie ponownie mieszamy. Przygotowujemy wyparzone, suche słoiczki 350 ml i do każdego napychamy ścisło mięso, wlewamy po 4-5 łyżek przegotowanej wody z wymieszaną żelatyną, tak żeby mięso było przykryte wodą. Zostawiamy około 2 cm przestrzeni w każdym słoiczku od góry słoiczka. Słoiczki zakręcamy i wstawiamy do garnka z wodą o temperaturze 40 stopni Celsjusza, z położoną na dno ściereczką. Po włożeniu słoiczków podnosimy temperaturę do 100 stopni Celsjusza i gotujemy 10 minut, po tym czasie obniżamy temperaturę do 70 stopni Celsjusza i gotujemy 2 godziny. Po tym czasie kończymy gotowanie, a słoiki wyjmujemy dopiero po ostudzeniu się wody w garnku. Musimy pilnować poziomu wody w garnku podczas gotowania, poziom nie może być niższy poziomu mięsa w słoiczku a także większy od dolnej części dekielka słoiczka. Słoiczki studzimy w temperaturze pokojowej.
2
Tuszonkę ostudzoną wstawiamy na minimum 7 dni do lodówki, po tym czasie możemy konsumować. Przez okres minimum 7 dni tuszonka nabierze lepszego smaku. Pyszna jest do kanapek. Smacznego!!!